客側が偉いわけでもないし、店側が偉いわけでもない関係は対等です。最近二郎系で路駐や代表待ちなどトラブルの原因は客側が店側と対等な事を意識してないからです。 客だから偉いって思ってる事です。 逆に店側も自分が偉いと感じて横柄になってる事もあり…
かなり破壊力が高いまぜそば！BUTAKIN御茶ノ水店に2回めの来店です。 前回はラーメンでしたので次はまぜそばにしたら予想外に盛りが良く肉の破壊力が抜群でしたので驚きです。 【実績】 私は二郎系にハマって感想を発信してます。 良い店も巡り合ったがハズ…
濃厚だけでクセがない坦々麺の二郎系が存在！何と二郎系の坦々麺を提供する店が存在。 辛いラーメンなら豚星。などでもあるが坦々麺の二郎系は珍しい。豚仙人中山で限定でだが濃厚坦々麺を提供してます。 かなり濃いけどクセない辛さです。【実績】 私は二郎…
余りにジャンク過ぎて凶暴なまぜそば！175°DENO担担麺新宿であの二郎インスパイアのジャンクガレッジを参考にしたまぜそばが存在。 それがかなり完璧で坦々麺の味を上手く引き出し勝ジャンク。【実績】 私は二郎系にハマって感想を発信してます。 良い店も巡…
代表待ちなど仲間がいようがどんな理由あれ禁止。二郎系を仲間と楽しく食べたいだろう。 ただ他の客がいる事を忘れてはなりません。 お店にとって良いお客さんと思ってもらえる事が大事です。仲間と来店する時の心構えを解説します。 【実績】 私は二郎系ラ…
煮干しを入れた二郎系ラーメンを出す店がある。限定ラーメンでなくレギュラーメニューに煮干しがあるパターンは非常に珍しい。 煮干しを二郎系にするってのがなかなか斬新です。 一体どんなラーメンか楽しみ。ちなみに煮干しの二郎系は別店舗だが 前店主時代…
季節代わりだと二郎系のメニューは変化する。二郎系のラーメンは季節限定メニューも多いです。 うっかりすると食べようと思ったら食べ逃してしまう事もあります。季節限りのメニューが変化するタイミングを解説します。 【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて…
思ったより盛り少ないから文句言ってやりたい。多分、特に良く食べる人なら心の底ではもっと盛りが欲しいって思った方も居るかもしれません。では、思ったより盛りが少ない時に苦情言って対応して貰えるか？ 【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間1…
豚仙人の中でもライトな味わいだけど美味い。週末になるとどの豚仙人に来店しようか迷う。 中山か藤沢考えたが今回は戸塚にした。何故なら今週は仕事で何か疲れてライトなラーメンが食べたい気分だったからです。 以前昼に食べて比較的軽い味わいな事を思い…
ワンオペだといつも同じメニューは味わえない可能性がある。二郎系は少人数でやってる店は非常に多いです。 いつもは2人体制なのに体調不良でワンオペになる事も珍しくありません。その為ワンオペだと相当な負担になります。 二郎系は回転率も大事だからさば…
豚が大量かつ美味い！二郎系で豚って重要ですし、ラーメン大みたいなフーズ系はジロリアンからは下に見られがちだがそれを覆す豚にラーメン大大久保で食えた。なかなかサイズもあり味も洗練されてます。 【実績】 私は二郎系にハマって感想を発信してます。 …
客の要望を良く聞く店は良い店です。二郎系で良い店を見つけるには店主の人柄も重要なポイントです。 その際に客の意見聞いて素直に取り入れる店主の店は良店です。【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。 良い店も巡り合ったが…
朝ラーメンはあまりガッツリいかない方が無難。朝ラーメンの店は増えてるが二郎系は直系ラーメン二郎三田本店以外にまだまだ少ないが朝ラーメンをやる店もあります。朝から二郎系を食べるコツを解説します。 【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間1…
二郎系でイヤホンするのは店側だけでなく客側も不快。二郎系ラーメンでイヤホンするとコール確認時に声が聞こえなくて回転率が下がり迷惑してるとトラブルになりますが客側のからしても不快です。イヤホン付けて食べるのを客をどう不快にさせるかを解説しま…
限定のしょいがねえやつらを入れたら長岡ラーメンそのものなラーメンになった！自家製麺まる太は去年にオープンしそれからちょこちょこ来店してます。値上げしたが豚肉を変えたり、味を変えたりなど改良して美味いラーメンと進化してるし、店員さん達の人柄…
豚仙人鶴見に新店主の初のラーメンがかなり美味い！豚仙人鶴見は以前の店主と今月は交代して新しい若い店主さんになりました。 以前の店主さんは辞めたわけでなく同じ豚仙人グループのブタキン御茶ノ水店の店主になられてます。新しい店主も中山店で店員だっ…
豚仙人には豚仙人だけでない他のラーメン店もあります。 実は二郎系を豚仙人系列でかなり広く展開してます。 【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知識を皆さまにお伝えし…
元豚仙人鶴見の店主さんがやる店が御茶ノ水にあります。豚仙人鶴見は私が何回も来店した店です。 今月に店主交代があり前豚仙人店主はBUTAKIN御茶ノ水店の店主になり、鶴見店の新店主は豚仙人中山店の店員さんです。何と新店主も私が中山で何回も接客された…
ながら食いはロット乱さなくてもすべきでない。ながら食いするとどうしてもスマホに意識がいき他に夢中になるから完食が遅くなる。 混んでる時には迷惑な行為です。ただながら食いで完食遅くならないにしてもすべきでないです。 それは店へ失礼だからです。 …
ラーメンをあまりに批評し過ぎるのは店に負担をかける。ラーメンを批評するのは否定しないし実際に私も批評する事もあります。 ただやり過ぎてしまうの店主さんにはかなり心身の負担を与えてしまいます。【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯…
ルール違反者が目の前に居たら注意するか？二郎系には安くボリュームあるラーメンを気分良く食べる為にルールが存在します。 インスパイアのが二郎に比べルールは緩い部分はあるがちゃんとルールは守らねばなりません。では、実際に目の前でルール違反者を見…
豚仙人中山の塩がかなり美味い。今日は台風の影響で臨休する店が多いが豚仙人は営業。 台風もそれたようでそれほどでもなかった。台風で仕事早上がりになったので普段じゃ行きにくい豚仙人中山へ。 塩ラーメンがレギュラーメニューに存在しそれがかなり完成…
麺茹でてるのに硬めをコールするのは非常に迷惑。例えば麺をある程度茹でたタイミングなら当然だが対応できない。 コールは適切なタイミングでしないと店に迷惑をかけてしまい自分も満足するラーメンが食べれなくなります。 【実績】 私は二郎系ラーメンを食…
二郎系と言えば豚だが何と鶏ベースの二郎系が新宿に存在してます。鶏そばみた葉で元々二郎系な店でなく鶏ラーメンのお店です。 メニューの一部に二郎系が存在します。豚と違ってとてもアッサリしたラーメンです。 では、感想を語ります。【実績】 私は二郎系…
豚仙人鶴見の店主交代を今月にする！衝撃発表で驚きました。 xでも告知されてます。 私は告知前に豚仙人中山に来店した時に中山店主から聞きました。 豚仙人は店主同士が仲良しです。誤解ないように言いますが鶴見店主はラーメン屋を辞めるわけでなく御茶ノ…
トッピングで普通が良いならそのままが無難。二郎系でトッピングを普通量にしたい事がありますよね。 ネットでニンニク普通がトラブルの原因で話題になりましたがそのままを推奨します。 【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。 …
辛さはマイルドだけど刺激的！豚仙人中山の冷やし辛ネギまぜそばが限定ラーメンだがとても完成度が高いラーメン。 ピリッとしてるけど旨味が抜群。 【実績】 私は二郎系にハマって感想を発信してます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知…
スープ飲み干して美味しかった敬意を表する為に伏せ丼にする。これはネットで広まった謎マナーですが実際に二郎系でスープ飲み干して完食して伏せ丼にしたら感謝されるかを解説します。 【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。 …
二郎系で麺増しを食べるのがどの日が良いか？二郎系でたくさん食べたい時に麺増しは醍醐味ですよね。 ただでさえ量が多い二郎系をさらに麺増しを食べるのは幸せな気分になります。 ただ日を選んだ方がより満足度高まります。【実績】 私は二郎系ラーメンを食…
夏に行列に並ぶには水分が必須です。夏に人気店で並ぶとなればかなり過酷な状況です。 水分を取らないと熱中症や不調になり完食できなくなる危険性すらあります。 【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。 良い店も巡り合ったがハ…
