蒲田に8年間続いてる「ラーメン宮郎」は「つけ麺宮元」のセカンドブランドです。コールが独特で豚山とも違います。 今回は「ラーメン宮郎」のコールを解説しましょう。【結論】無料トッピングは野菜、ニンニク、アブラはマシまで。 一部限定は野菜が増せなか…

あえて「づかちゃん港南台店」で普通のラーメンを汁無しにしたらとてもあっさりで重くなく美味かった。今日は29日で肉の日で二郎系では肉の日キャンペーンやってる店は多いがこんな日だからこそあえて普通を貫きました。づかちゃんはベースの味が良いからこ…

二郎系とは思えないくらいあっさり。 醤油味が効いていて二郎特有のギトギトした感じは皆無。 でもスッキリで美味い。今回は自家製麺88川崎店の一杯をレポートします。お店到着川崎駅から仲見世通りを市役所方面に行ったところにあります。 来客はなかなかな…

二郎系は臨休が不安。 そんな不安を払拭する首都圏の毎日やってる店を3選紹介します。・豚山 オープンして店舗もたくさんあります。 山手線なら池袋、上野、東京など主要なターミナル駅に店がある。ラーメンはワシワシした麺に比較的非乳化なスープ。 豚はバ…

麺少なめでも多く無いか不安。 そんな時はg指定で麺を減らしましょう。g指定すれば確実にその量になるから安心です。【結論】食券見せた時に 「麺〇〇g」 とコールすれば良い。【解説】コールの仕方は簡単です。 食券買って店員さんに渡したら 減らしたいg数…

予想以上にスッキリし過ぎた。 もっと濃厚でガッツリしてるかと思いきや非常に軽い味わい。これは昔ながらのフーズ系のような味わいがします。 何だか懐かしさもあります。今回はブタブタコブタラーメンの一杯をレポートします。 お店到着代々木駅西口のすぐ…

麺を無くして具だけ味わいたい。 そんな事は可能でしょうか？麺無しって食べ方も出来ます。 しかも、オススメです。 カロリーが低くくなり野菜がたっぷり食えるからですね。【結論】食券渡したら麺無しと言えば可能です。【解説】基本的にラーメンの食券を買…

非常にライトだけど富士丸と彷彿させる凶暴さは健在。今日は富士五湖を観光して甲州ワインをたくさん呑んだために小にしたが丁度良かった。本日は俺の生きる道立川店の一杯をレポートします。お店到着来客はそこそこあったがすぐに着席できました。 ラーメン…

美味い！ 自信持ってそう言える。 決して有名ではないが美味い。豚仙人中央林間の赤ギャングが味噌のこってりしたコクが効いてジンワリ旨辛い。 豚がかなり神豚で非常にまろやかでジューシー。豚ギャング中央林間店の感想を語ります。お店到着中央林間駅のサ…

二郎系で初めて大ラーメンを食べようとしたら量が不安になりますよね？一体何gくらいが大ラーメンで量が多いのかを解説します。【結論】二郎系で大ラーメンと言っても店により差があるが麺量500gだと多い。【解説】大ラーメンを注文したいが何gなら多いかは…

ほぐし豚がしょっぱめで具材に絡めればよりジャンキーな味わい。二郎系で珍しいほぐし豚を使ったBUTAKIN歌舞伎町店です。今回はBUTAKIN新宿歌舞伎町店の一杯をレポートします。お店到着ランチで来店しました。 今日はラーメン二郎歌舞伎町店が休みだからかも…

店に自販機があっても他の店で買った飲料を持ち込むべきか？結論言えば明確なルールなくても店舗の自販機で買った飲料を持ち込みましょう。 安くボリュームある二郎系が提供されて続けるように。【解説】ルールに店舗の自販機で買った以外の飲料を持ち込むよ…

自家製麺88は川崎市にある二郎系です。 ここのトッピングコールは少し異なる特徴がありますので解説します。【結論】野菜、ニンニク、アブラはマシまで無料 マシマシが有料です。【解説】無料トッピングはあるが野菜、ニンニク、アブラがマシまでが無料です…

二郎系において移転は割と頻繁にあります。移転すると店のメニューなどが変わりのかを解説しましょう。 【結論】二郎系が移転する場合は移転前の場所から近い場合が多い。 メニューやトッピングなどは移転前と変化する事もある。【解説】まず移転例ですが 20…

モツ味噌ラーメンは絶妙に美味い。 味噌味はしっかりしてるがあっさりで控えめだけど良い味わいで和風な感じ。モツはもっちり脂身がある。 美味すぎる。 店員さんは一名で私が来店した時点で誰も居ない。 あまりに近くのラーメン二郎関内店との対比が凄い。…

正直に美味しいは美味しい。 でも、ちょっとパンチが足りなく物足りなさを感じた。非乳化で豚の出汁は弱く二郎系にはスッキリし過ぎた味です。今回は六麓らーめん九段下店をレポートします。 お店到着20時くらいに着きました。 かなり空いてました。お隣の神…

加水率というのは、麺をこねる際に小麦粉に対して加える水の量の割合のことです。麺に入る水の量によって麺の味が変わってきます。二郎系ラーメンの味を左右する重要なものです。【解説】加水率は二郎系だと大体30%くらいです。 基本的には水の量は一般のラ…

トマトとつけ味ラーメンがベストマッチハチミツの甘さにトマトの酸味が甘味の中に酸っぱい味わいがして非常にバランスとれて美味い。今回は「ラーメンめじ仙川店」の一杯をレポートします。 お店到着1番乗りで来店しました。 後から数人の客が来店。店員さん…

今回は画像が何と無し。 理由はスマホ充電忘れバッテリー切れ。 文章だけなのでご了承下さい。お店到着 平日だから空いてました。 店員さんが一名でとても穏やかな接客です。注文したラーメンラーメン400g 1000円 豚2枚 550円 タマネギ 50円 合計 1600円無料…

「麺屋づかちゃん」ではパタンに続いてやる頻度が高い限定で台湾まぜそばがあります。コール方法などがちょっと特殊なので初めての方向けに解説しましょう。 【結論】台湾まぜそばは無料トッピングはニンニク、トウガラシ、アブラで追い野菜、追い飯が選択で…

見た目はかなりアブラギッシリなのに予想以上にスッキリした味。 魚介も効いてたがさほど強くなく全体的に非乳化であっさりさが強いですが美味かったです。 近くだからラーメン二郎仙川店 10人以上並んでる。 目当てはここではない。 お店到着ラーメン二郎仙…

汁無しで濃厚坦々麺を食べたが辛さはほぼなく濃厚。 本場中華の坦々麺より日本風に非常に近い味でこってりさが美味い。しかも、今夜は2か月ぶり。 店主さんが元気そうで良かったです。今回は豚仙人鶴見店の一杯をレポートします。 お店到着すぐに入れました…

豚山の味噌山はさらに味噌ダレを濃く出来ます。味噌山でカラメコールするとラーメンとは違い味噌ダレが追加されてより濃い味噌味に出来ます。【解説】ラーメンに味噌山の食券買いトッピングコールが聞かれたらカラメとコールして下さい。 カラカラも可能です…

二郎系ラーメンの店主はなぜ横柄なのですか？ このような質問がありました。二郎系ラーメン＝横柄ってイメージはまだまだ強いんだなと感じでしまいますね。 なぜ「二郎系」は横柄かについて解説します。 【結論】二郎系ラーメンは回転率を上げて早くデカ盛り…

「ラーメン神田店」は記載はされてないが実は麺増しが可能です。麺増しのやり方を解説しましょう。 【結論】大ラーメンに100円でプラス100g麺増し出来ます。【解説】「ラーメン神田店」の券売機で大ラーメンの食券を購入したらカウンターに100円玉を置いて麺…

富士丸系とは思えないくらいに非常にあっさりした味噌ラーメン。 ほんのり味噌が効く程度で全くギトギトしてない。本日は俺の生きる道立川店の一杯をレポートします。お店到着立川駅南口からすぐな場所。 空いてました。俺の生きる道は俺の生きる道白山店の…

11月になって値上げした二郎系が多い。 原材料費高騰に加え、最低賃金が上がった影響でしょう。そこでどんなラーメンを求めたら良いか人それぞれあるでしょうが二郎系そのものの質を求めれば値段にあったラーメンに出会えます。 【結論】値段に合った質かを…

澄み切った味なのに深いコクがある。 坦々麺なのに辛さはなく後味に旨味がある。今回は豚仙人吉野町本店の一杯をレポートします。 割と空いていてすぐに着席できました。 店員さんは一名で丁寧な接客。 慣れてない客にも丁寧で見ていて気持ち良い接客でした…