「野菜マシマシにしたのになんか少ない」実は初見だと野菜マシマシは盛られない事があります。思ったより少ない場合は恐らく初見だからって理由でしょう。野菜マシマシはなぜ初見は盛られないのか解説します。【結論】初見で野菜マシマシ盛らないのは食える…

「大ラーメンにしてたら間違いなく撃沈した」それくらい野菜の量が1キロ以上はありました。でも、塩ラーメンは二郎系にしては非常ライトでちょびっと塩のコクがある程度なシンプルに美味い。今回は麺でる立川店の一杯をレポートします。 お店到着麺でる立川…

「まさに豚仙人中山店で食べた塩ラーメンそのもの。 塩は濃厚なのに重くなく、麺はモチモチ」実は店主さんは鶴見店オープン前は中山店の店員で実はその頃から顔見知りでした。中山店では塩ラーメンを提供しており味が完全再現出来たでしょう。今回は豚仙人鶴…

「店主がずっと1人の客とばかり話してる」こういう二郎系は来店オススメしないです。 常連びいきな店は良い事がありません。【結論】常連びいきな店は他の客を大切にしない。 新規客を雑に扱われたり、ラーメン食べてる時に話してばかりで不快。【解説】常連…

普通のラーメンだが醤油味が奥深く美味い。 ベースが良いから他のラーメンも美味いのでしょう。今回はシンプルに普通のラーメンを麺増しで豚増しにしました。 感想を書きます。お店到着混んでましたがすぐに着席できました。 外国人店員さんと店主さんの2名…

「麺屋にぼじ」はちょっとトッピングコールパターンが二郎とは違います。「麺屋にぼじ」は蒲田にある店で二郎系に煮干しラーメンを合わせたようなラーメンを提供する店です。 今回は「麺屋にぼじ」のトッピングコールを解説します。【結論】基本的には野菜、…

二郎系には主としてストレート麺とちぢれ麺があります。ストレート麺とちぢれ麺との違いについて解説しましょう。【結論】ストレート麺は直線的に滑らか。 スープが滑りやすく喉越しが良いです。ちぢれ麺をゴワゴワしてよりスープを絡めます。【解説】ストレ…

超濃厚 だけど脂っこ過ぎずに絶妙な味加減。 どこか上品さがあります。今回は豚ギャング中央林間の一杯をレポートします。 お店到着空いてるかと思いきやなかなか混んでました。 相模大野に豚山、町田に明日に向かって。強力なライバル店が現れても人気で素…

まるで町中華に出てくる旨辛ラーメンのような味です。宮郎の旨辛ネギチャ麺は辛そうだけど予想より かなりマイルドで細ネギが大量でネギのピリッとした辛味が刺激となり美味い。お店到着金曜日のよるだが席は満席近かったがすぐに座れました。 外国人店員さ…

二郎系の野菜は基本的には味付けされてません。 茹でた野菜をそのまま乗せます。ただ一部店舗によっては野菜にカエシをかけたり、アブラを乗せてくれる事もあります。 【結論】二郎系の野菜で味付けしたい場合は卓上のカエシで自ら味付けしましょう。ただ野…

「豚山は他の二郎系みたく飲料は持ち込めるか？」いろいろ情報集めたら「豚山」は飲料を持ち込めるようです。 https://jiro26.hatenablog.jp/entry/2023/01/17/230414以前に私は豚山は飲料持ち込みしない方が良いと記事にしました。ただ、積極的な推奨自体は…

豚山のぶっカリーとは有料トッピングカレー粉です。別皿で定期されて味変に活用しやすいのが特徴。 オススメな味変3選は 1、ラーメンにぶっカリーを入れてライスを入れる 2、汁なしにぶっカリーと粉チーズを入れる 3、味噌山にぶっカリーを入れるこの3つにつ…

「初めて来店した店で野菜マシマシは大丈夫だろうか？」基本的には野菜マシマシは受け付けるが初見だと盛らない店もあります。野菜マシマシは新規来店にどう盛るかを解説します。【結論】基本的には野菜マシマシは初見で対応するが たまに断ったり、盛らない…

「ラーメン二郎行きたいが行列があるから行けない。」 「二郎系を並ばずにラーメン食べたい。」そんな人にこそ二郎インスパイアはオススメです。 二郎インスパイアは並ばずに二郎系を食べれるのが最大のメリットですね。【結論】二郎インスパイア系は人気店…

「ハチミツの甘さがあるけど甘ったるくなくししっかり非乳化の切れ味が効いて美味い。」不思議と甘過ぎないで非乳化でピッタシ合ってます。つけ味ラーメンは初代店主時代の「ラーメン二郎めじろ台店」に存在したラーメンです。失われた味を継承するのが「ラ…

「来て良かった！野菜の盛りは良いし豚は神豚！非乳化でスッキリして美味い！」実は私は「豚仙人鶴見店」に行きましたが何故か告知無しで休みだった・・。 店主さんは体調悪いと言ってたから大丈夫か心配。今日は豚仙人気分だから仕事帰りに面倒だが「豚仙人…

「野菜マシマシにしないと足りないかもしれない。かと言ってマシマシは残しそうで怖い。」そんな状況でも「ラーメン田田」の無料トッピングおかわりを活用すれば解決です。「ラーメン田田」では無料トッピングで野菜増さなくても後から野菜をおかわりしてた…

「ニンニクの臭いが嫌で入れるのを避けた」 「ニンニクは臭わないか不安」実は「ラーメン田田」には臭わないニンニクが有料トッピングで存在します。 キエニンというものです。【結論】キエニンは50円で購入出来てマシマシまで選択出来ます。【解説】「ラー…

「野菜マシマシは無料でないの？」 富士丸系は注意すべき事は野菜マシマシが無料でない事です。ついつい豚山と同じような感覚で注文してしまうと失敗します。 富士丸系の野菜マシマシのコールパターンを解説しましょう。【解説】富士丸自体は多くないがそこ…

「実は豚山にはライスがある」 二郎系でライスが味わえるチャンスはなかなかあります。豚山でライスとラーメンを合わせて美味しく食べる方法を3つ解説します。【結論】・ミニラーメンにライス ・肉カスアブラで豚丼にする ・汁なしにライス入れる【解説】1.…

「並ばずに静かに二郎系を味わいたい」 そう思う人は多いでしょう。静かな雰囲気で混雑せずに食べるのは難しいようで実はコツを掴めば出来ます。土日のビジネス街の二郎系は狙い目です。【結論】土日のビジネス街は人が少ないので人気な店でも空いてる状態で…

塩汁なしに煮干し魚粉は塩の味がして魚介風味が美味い。 非常にサラッとしてるけどパワフルです。最近は「ラーメン宮郎」にハマってしまったが今週も来店。今回は「ラーメン宮郎」の一杯をレポートします。 お店到着比較的空いてました。 店主さんと女性店員…

「ラーメン二郎関内店よりも神豚だった！」 決してラーメン二郎を敵対視して言ってるわけでないです。素直にそのくらいに「豚仙人鶴見店」の豚は美味かった。そしてスープも非常にバランス良い。 味噌は濃いけど脂っこさが無くサラッとしている。 盛りは文句…

富士丸系が苦手な私が美味いと思った マジックの道。かなりあっさりしており弱めなコクで非常にに美味かった。実は私は富士丸系のギトギトした味わいが苦手なんです。 小でも吐き気しそうなくらい合わない。 「えどもんど」なども苦手です。でも、マジックの…

づかぽん味噌って割にかなり抑えめなコクだが さっぱり酸味あって生姜、トロロで和食みたいな味わいです。特に締めのとろろが爆発的に美味かった。今回はづかちゃん港南台駅の一杯をレポートします。 お店到着実は他の「ラーメン宮郎」や「豚仙人吉野町本店…

「二郎系でビール呑みながらできる？」 ラーメンにビールは二郎系であってもしたいですよね。ラーメン二郎に比べたら二郎インスパイアのがビール呑める店は多いし、しかも近年はビール提供する店も増えてます。二郎系でビール堪能する為のコツを解説します。…

二郎系のカラカラとはカラメのマシマシバージョンです。最大限にカエシを入れるので味が濃くなり塩っぱくなります。 いきなりカラカラコールはあまりオススメはしません。 【解説】カラカラって1番多くカエシを入れるコールでしす。 ただ大量にカエシを入れ…

「ラーメン宮郎」は実は麺マシが可能です。 券売機で食券を買って麺マシをする事が出来ます。今回は「ラーメン宮郎」の麺マシルールを解説しましょう。 【結論】麺マシ券を増やしたい量分買えばその分麺量が増えます。 一部の限定は麺マシ不可な場合もある。…

「凄い魚粉効いて和風な二郎系だった！」 非乳化ですし二郎特有のギトギトさがない。 野菜の盛りは良く豚は腕肉でスッキリ。そして煮干し魚粉が魚介風味が効いてタマネギの甘さが良く効いてる。 これは和風二郎系ラーメン 今回は「ラーメン宮郎」の一杯をレ…

「二郎系食った気分しないけど非常に和風な味わいで塩っけがありトロロがフワリってしてまるで和食食ったみたいだ。」これは二郎系では無いって感じです。 あまりにさっぱりしているし酸味と塩味。 そして、トドメのトロロですがご飯かき込むみたいな感じで…