美味いんだけど何かが足りない。 盛り具合もそうだが味もどうも不足感がある。豚仙人ファンだが私はハッキリ言う。 不味くはないが物足りなさ感じた。 お店到着店内は客は2名ほどで空いてました。 店員さんは男女で2名。接客はとても穏やかで丁寧な感じです…

最後まで味噌が濃厚 濃厚でしょっぱ味があるけどしつこくない。 豚はパサつきあったものの淡白で美味い。 お店到着19時過ぎに到着 割と満席近い。店主さんが一名 豚仙人中山店が再開する事を話題に会話しました。豚仙人中山店が再会したら鶴見店と中山店の両…

「ラーメン二郎でなきゃ本物でない」 「ラーメンは20分以内に食わなきゃいけない」ラーメン二郎しか認めない一定数の二郎原理主義者が居ます。二郎インスパイアを認めないジロリアンにどう向き合うか？【結論】気にする必要はない。 強烈なジロリアンはイン…

「らーめん大」には麺増量無料やトッピング無料などサービスを実施している店があります。ちょっとお得に食べれるなら是非とも行きたいですよね。「らーめん大」のお得なサービスについて解説します。【結論】昼の時間帯にやってる事が多い。 麺増量が無料や…

「スープは醤油味効いたあっさり目、麺はポキポキ、野菜はたっぷり、豚はチャーシューのように塩っぱい。 まさに昔ながらの二郎系ラーメン」今回は「らーめん大大久保店」の一杯をレポートします。すんなり着席出来ました。 店員さんはアジア系の女性。情報…

麺増し700gは初。 意外にギットリしてなくてコクはあっても意外にスッキリ。 結構スンナリと完食できました。お店は空いてました。 接客はとても良い。後から店員さんが一名出勤。 威圧感は全くなくかなり優しい丁寧な接客。 注文したラーメン大ラーメン 108…

ラーメンが安い二郎系を選ぶとクオリティが低いかもしれません。物価高で安いラーメンを求める気持ちは理解するが安過ぎる店は避けた方が無難です。豚を薄く切ってたり、質の悪い食材で不味いラーメンな可能性があります。【結論】あまりにも安いラーメンは…

「麺でる多摩センター店は味があまりに劣化してガッカリ」いくら何でも酷い。 まず盛りが以前より少ない。 それだけでなく味が薄いし、豚もペラペラ。今回ははっきり言う 「クソ不味かった。」空いていてすぐに入れました。 店員さんは2名で接客は良かった。…

チーズが大量だしスープもクリーミー過ぎる 麺増しにしたからかなり量多い。肉はベーコンみたく刻まれて塩っぱくジュワッとしてる。 本物のカルボナーラ食った気分で大満足。お店到着余裕で着席出来ました。 来客は2名とテイクアウトが居たが完食したら店内…

豚仙人は野菜の盛りが店により違います。その中でも特に盛りが多い店を解説します。【結論】豚仙人吉野町本店と豚仙人鶴見店が特に野菜の盛りが多い。【解説】野菜マシマシが多いのは本店と鶴見店です。豚仙人の野菜マシマシは400gから500g程度と特段に他の…

「何かラーメンのトッピングがワンパターン化してしまってる」こういう時に良い方法があります。 調味料の入れるものを変えるです。卓上調味料の入れるパターンを変えて味変するコツを解説しましょう。 【結論】卓上調味料の入れるパターンを変えれば味を変…

吉野家の紅生姜丼が話題になってますが 二郎系の卓上調味料はどれくらい掛けるのが良いのでしょうか？明確に何gまでってのはないし、ルールに記載されてる店は未確認だが使いすぎない程度にするのが暗黙の了解です。【結論】他の人も使える量を残すために一…

「他の客は野菜マシマシ提供されてるのに、こっちは野菜マシまでしかやってないと言われた。」実は店により常連専用メニューがある事があります。 【解説】基本的には一見さんには二郎系にも常連さんにも同じメニューを提供します。豚山は一見、常連関係なし…

「野菜マシマシにしたのになんか少ない」実は初見だと野菜マシマシは盛られない事があります。思ったより少ない場合は恐らく初見だからって理由でしょう。野菜マシマシはなぜ初見は盛られないのか解説します。【結論】初見で野菜マシマシ盛らないのは食える…

「大ラーメンにしてたら間違いなく撃沈した」それくらい野菜の量が1キロ以上はありました。でも、塩ラーメンは二郎系にしては非常ライトでちょびっと塩のコクがある程度なシンプルに美味い。今回は麺でる立川店の一杯をレポートします。 お店到着麺でる立川…

「まさに豚仙人中山店で食べた塩ラーメンそのもの。 塩は濃厚なのに重くなく、麺はモチモチ」実は店主さんは鶴見店オープン前は中山店の店員で実はその頃から顔見知りでした。中山店では塩ラーメンを提供しており味が完全再現出来たでしょう。今回は豚仙人鶴…

「店主がずっと1人の客とばかり話してる」こういう二郎系は来店オススメしないです。 常連びいきな店は良い事がありません。【結論】常連びいきな店は他の客を大切にしない。 新規客を雑に扱われたり、ラーメン食べてる時に話してばかりで不快。【解説】常連…

普通のラーメンだが醤油味が奥深く美味い。 ベースが良いから他のラーメンも美味いのでしょう。今回はシンプルに普通のラーメンを麺増しで豚増しにしました。 感想を書きます。お店到着混んでましたがすぐに着席できました。 外国人店員さんと店主さんの2名…

「麺屋にぼじ」はちょっとトッピングコールパターンが二郎とは違います。「麺屋にぼじ」は蒲田にある店で二郎系に煮干しラーメンを合わせたようなラーメンを提供する店です。 今回は「麺屋にぼじ」のトッピングコールを解説します。【結論】基本的には野菜、…

二郎系には主としてストレート麺とちぢれ麺があります。ストレート麺とちぢれ麺との違いについて解説しましょう。【結論】ストレート麺は直線的に滑らか。 スープが滑りやすく喉越しが良いです。ちぢれ麺をゴワゴワしてよりスープを絡めます。【解説】ストレ…

超濃厚 だけど脂っこ過ぎずに絶妙な味加減。 どこか上品さがあります。今回は豚ギャング中央林間の一杯をレポートします。 お店到着空いてるかと思いきやなかなか混んでました。 相模大野に豚山、町田に明日に向かって。強力なライバル店が現れても人気で素…

まるで町中華に出てくる旨辛ラーメンのような味です。宮郎の旨辛ネギチャ麺は辛そうだけど予想より かなりマイルドで細ネギが大量でネギのピリッとした辛味が刺激となり美味い。お店到着金曜日のよるだが席は満席近かったがすぐに座れました。 外国人店員さ…

二郎系の野菜は基本的には味付けされてません。 茹でた野菜をそのまま乗せます。ただ一部店舗によっては野菜にカエシをかけたり、アブラを乗せてくれる事もあります。 【結論】二郎系の野菜で味付けしたい場合は卓上のカエシで自ら味付けしましょう。ただ野…

「豚山は他の二郎系みたく飲料は持ち込めるか？」いろいろ情報集めたら「豚山」は飲料を持ち込めるようです。 https://jiro26.hatenablog.jp/entry/2023/01/17/230414以前に私は豚山は飲料持ち込みしない方が良いと記事にしました。ただ、積極的な推奨自体は…

豚山のぶっカリーとは有料トッピングカレー粉です。別皿で定期されて味変に活用しやすいのが特徴。 オススメな味変3選は 1、ラーメンにぶっカリーを入れてライスを入れる 2、汁なしにぶっカリーと粉チーズを入れる 3、味噌山にぶっカリーを入れるこの3つにつ…

「初めて来店した店で野菜マシマシは大丈夫だろうか？」基本的には野菜マシマシは受け付けるが初見だと盛らない店もあります。野菜マシマシは新規来店にどう盛るかを解説します。【結論】基本的には野菜マシマシは初見で対応するが たまに断ったり、盛らない…

「ラーメン二郎行きたいが行列があるから行けない。」 「二郎系を並ばずにラーメン食べたい。」そんな人にこそ二郎インスパイアはオススメです。 二郎インスパイアは並ばずに二郎系を食べれるのが最大のメリットですね。【結論】二郎インスパイア系は人気店…