「二郎系の麺マシにするならつけ麺がオススメです」結論を言うと麺が伸びない、味変がしやすい、通常のラーメンよりあっさりしてる事です。比較的あっさりだし麺が伸びず味変がしやすいから麺マシに非常に向いてます。ラーメンの麺マシももちろん良いがつけ…

「ラーメンめじ」にはつけ麺とつけ味があります。つけ麺とつけ味は似てるようで別物ですね。 違いについて解説しましょう。【結論】「ラーメンめじ」のつけ味は直につけ麺のスープがラーメンになっておりハチミツの甘さが強い味。【解説】値段はつけ麺もつけ…

比較的辛くなくマイルドで暑い日に程よいつけ麺こんな暑い日に直系二郎や富士丸みたいな重いラーメンでは食欲湧かない。 単純だが比較的あっさりしたらーめん大に来店します。本日はらーめん大大久保店の一杯をレポートします。お店到着大久保駅から近いが新…

クセがないシンプルだけどつけ麺専門店みたいな完成度。二郎系だからボリュームをイメージしてしまうがあまりボリュームは凄くないが味は非常に繊細。魚粉が効き過ぎないくらいに風味をだしほんのりと生姜の味がして麺はパツんしてる。本日は豚ギャング八王…

二郎系の店には近年つけ麺とつけ味がある場合があるがどう違う？ 似てるネーミングだが実は別物です。 ヒラメとタイの違いみたいなイメージですね。【結論】つけ麺は麺をつけ汁につけて食べる。 つけ味はつけ汁を直接入れたラーメン。【解説】つけ味ってラー…

暑過ぎてつけ麺食いたい。 まだ7月じゃないのに夏のよう。こんな日はつけ麺。 それも富士丸みたいなギトギトでなく非乳化のつけ麺。幸いに新宿には歌舞伎町、小滝橋が非乳化でしかも年中やってるが私はらーめん大大久保のつけ麺目当てに行きました。 お店到…

つけ麺は硬め対応は基本的に出来ません。麺硬めは食券見せた時に言うコールだがつけ麺に関しては大半が硬めは出来ないのです。【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知識を…