〈豚仙人中山〉一見シンプルそうな塩バターラーメンが非常に繊細な拘りでした。

豚仙人中山の塩バターラーメンはアッサリなんだけどこってりして塩味が効いてるかなりレベルが高いラーメンです。

では、感想を語ります。

【来店した店舗】

ラーメン二郎中山店からも違いモスバーガーやスーパーが入ったビル1階に店はあります。

店主さんと女性店員さんが居ましてとても雰囲気が良いお店です。
顔見知りな店主さんで良く会話もします。

本日は鶴見店行ってるのなど話しました。
鶴見も最近行ってないから行かなきゃって感じてるのです。

無料トッピングは野菜、ニンニク、アブラはマシマシまでで野菜マシマシは600gです。
豚仙人の中では野菜の盛りは比較的良い方ですね。

【注文したラーメン】

限定塩バターラーメン+麺マシ×2+限定トッピング切り落としチャーシュー　1550円

無料トッピングは全マシマシでさらにxフォロワーサービスで生ほうれん草まで入れました。

【感想】

最初はスープを頂くと割とまろやかさが出ていて程よい塩加減です。
後からふんわりさが広がる感じでくどさもなく澄んでる割に程よい塩の濃さが効いてます。

マシマシな野菜にバター、コーン、キクラゲ、青ネギ、さらにフォロワーサービスのほうれん草。

非常に野菜がたくさんモヤシはみずみずしく甘い。
塩味に青ネギの辛さとコーンの甘さに加えほうれん草の苦味はきちんとまろやかな塩味にタンメンのような味になって抜群に合ってます。

刻みチャーシューは大ぶりに豚が刻まれており
まるでサイコロステーキのようです。
麺はもちもちで加水率は高めで良い跳ね返り具合な出来が素晴らしい。

刻みチャーシューを麺に絡めて食べると強烈に肉のギュッとした味が良く効いてます。

バターがとろけて塩味に加わりよりクリーミーに塩っぱさがブワーってして旨さが思い切り広がって旨味が増しました。

豚は相変わらずデカい。
デカ豚でむさし麦豚を使うサイズだけでなく質も高いのです。

豚は厚みもあって食べ応えもある。
パサついてるけど脂身の甘さも感じられトロけるような旨さも感じられました。

【最後に】

一見するとシンプルに見えるがネギやキクラゲなどは非常に具沢山で野菜の旨さが凝縮されてます。

具材のネギやコーンからでる辛さや甘さなどまろやかな塩によく合ってかつバターが溶けると上手い具合に濃厚になりますをかなり拘ったラーメンです。

ご馳走様でした。

豚仙人中山
住所
神奈川県横浜市緑区台村町225-1
交通手段
中山駅から202m
営業時間
火・水・木・金・土・日
11:00 - 23:00 L.O. 22:45

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