本日は東京都千代田区にありますBUTBKIN御茶ノ水の一杯をレポートしてまいります。
【来店した店舗】
私は職場が都内だからBUTBKIN御茶ノ水は非常に行きやすいです。
それだけでなく店主さんが私が行きつけな豚仙人鶴見店の前店主だからってのが1番な理由です。
お店到着
今夜は満席近くてなかなか盛況ぶりでした。
食券は他の二郎系と同じ食券制でありトッピングコールはラーメン提供直前に聞かれます。
野菜、ニンニク、アブラが増せてマシマシも可能です。
テーブルの様子
お酢、七味唐辛子、黒胡椒、タレと一般的な二郎とほぼ同等な卓上調味料です。
【注文したラーメン】
店主さんといろいろ話しました。
職場の話や二郎系の店を始めたきっかけなど。
こうやって豚仙人鶴見の前の店主と会えるのはありがたいです。
特豚ラーメン 1700円
ネギチャーシュー 150円
合計 1850円
無料トッピングは全マシマシ。
きたー！着丼！
かなり盛りが良い。
いつもより多く店主さんのありがたいサービスでしょう。
スープ
最近スープは改良したようで以前は結構濃いめで塩っぱかったがかなりライトな味わいでスッキリしているが後から少しまろやかさもある。
何だがとても軽いけど後から旨さを感じる。
野菜
野菜はいつもより多く盛られており700gはある。
ややシャキシャキとしてとてもパリッとした味でフレッシュ感が強い。
野菜に乗った脂はどろっとしており良い具合にサラダドレッシングのゴマだれみたいなこってり加減でシャキ野菜にちょっと濃さをきかせてよい。
野菜は多く増せれたために別皿。
ある程度野菜食べたら別皿の野菜に味変でお酢、七味唐辛子をかけたらピリッとしてスーッとした酸味でさっぱりさが出た味変になりました。
麺
平打ち麺で滑らかできしめんのよう。
ライトな味付けかうどんっぽいような印象だが美味い。
豚
今日のはかなりパサ豚。
しかも、赤身が多く脂身が殆どない。
かなり淡白で鳥のササミみたいです。
もうちょいジューシーさが欲しかったところ。
ネギチャーシュー
最後にネギチャーシューを投入。
これはネギがピリッとしてかつ細切れのチャーシューがラストに旨さ抜群。
七味唐辛子をかけるとなお刺激アップして美味しくなります。
完食です。
全体的にとても軽い味わいです。
店主さんは豚仙人時代はどちらかと言えば濃いめに仕上げる方でしたがかなりスープはスッキリ、豚はタンパクで驚きだが疲れた時に食べたら丁度良い。
これだけ客が来店してるからなかなか指示されてるのでしょう。
値段は割と高めな店でかつ安い店が多い神保町で大変だろうが是非とも今後の発展を願う。
ご馳走様でした。
気に入ったらクリックお願いします。
【ブログやってる人】
私は二郎系にハマって感想を発信してます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
その知識を皆さまにお伝えします。
私のxアカウントです。
お問い合わせです。
感想、取材、仕事ご依頼などお気軽にご連絡下さい。
yta120000@gmail.com
