本日は東京都千代田区のBUTAKIN御茶ノ水の一杯をレポートして参ります。
BUTAKIN御茶ノ水は六本木店の二号店です。
実はこの店の店主さんが元豚仙人鶴見店の店主だった人で豚仙人時代から顔見知り。
豚仙人にハマるきっかけとなったのも彼のおかげです。
では、いってみよー。
お店到着
御茶ノ水からも行けるが神保町のが近い場所にあります。
この場所にしては高めの値段設定。
小は1000円、豚増しだと1500円という安い店が多めな神保町だと高く感じるが結構今夜は盛況でした。
ここの店主さんは豚仙人時代から好評な人ですからラーメンの値段が高くても来店したくなります。
テーブルの様子
親切にコール表も貼ってあります。
ラーメンやまぜそばはマシマシまで可能です。
限定ラーメンだと一部野菜が増せないのもあります。
限定マヨ麺 1300円
麺マシ125g × 2 300円
ネギチャーシュー 150円
合計 1750円
無料トッピングは全マシマシでマヨマシマシ。
マヨ麺はマヨネーズも増せる。
店主さんには豚仙人鶴見店主から宜しく伝えるように言われたのでお伝えしました。
去年の年末に鶴見店で材料切れなエピソードなどをお話しして久々の会話で良い時間です。
キター！着丼！
かなり盛られて生卵やネギチャーシューは別皿。
野菜のとり皿まである上にマヨネーズが半端なさ過ぎる量。
まさに怪物のようだ。
全体像
険しい冬山のようだとしか言いようがない。
スープ
塩っぱさが全面に出ていて非乳化。
だけどマヨですぐにギトギト。
非乳化だからこそマヨのこってりさが際立つ。
野菜
ほぼモヤシでやはりキャベツ高騰の影響かな。
とは言えシャキシャキしていて大量のマヨネーズでかなりオイリーだ。
量も増されており700gくらい。
鶴見時代もよく増されたから何か懐かしさを感じる。
マヨが大量だからこれだけでもかなりの破壊力です。
麺
麺は実は豚仙人と同じ松翔製麺だが平打ちで喉越しが非常に良い。
軟めでツルツルっとして小麦のほんのりとした味が出て蕎麦っぽいがまぜそばに良く馴染んで美味い。
生卵
生卵を入れたからさらにドロドロしてジャンク度がアップ。
マヨネーズだけで既に濃厚なのにさらに生卵はやば過ぎます。限界値超えなこってりです。
ニンニクやアブラもマシマシだからパンチも効き過ぎてますしギットギトでモンスター級な味わいです。
味変
七味唐辛子、黒胡椒であまりにマヨネーズ効きすぎだからピリッと辛さで引き締まるし、ピリ辛さがプラスで何かテリタルハンバーガーのような味にもなる。
ネギチャーシュー
ネギがシャキッとした辛さで肉がゴロゴロ。
なかなかサイズ感ある豚に入りでマヨと混ぜればかなりパワフルで強さが倍増。
肉まみれでシャキんとしてジューシーで美味すぎ。
豚
豚もちょっと多めに入ってる。
割とパサつき多くて赤身多い。
鶴見店の店主時代の味の特徴が良く出てる。
もはやマヨまみれだから豚はあっさりしていて丁度良い出来具合。
完食です。
あまりに規格外なモンスター級な破壊力のラーメンでした。
どこまでも濃くギトギトして壮絶な戦いって感じだがインパクトがあり美味かったです。
店主さんとは去年の豚仙人鶴見時代からお世話になりましたが今年もBUTAKIN御茶ノ水でまた宜しくお願いします。
ご馳走様でした。
BUTAKIN御茶ノ水
席数 14席（カウンター14席）
交通手段
JR御茶ノ水駅より徒歩6分
地下鉄半蔵門線より神保町駅より徒歩6分
神保町駅から342m
営業時間
11:00 - 21:30
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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