本日は東京都小金井市にある自家製麺まる太の一杯をレポートしてまいります。
自家製麺まる太はなかなか行きにくい店で私は休みにしか行けないです。
とは言え土曜日夜は比較的空いてるからゆったりと食べやすいから丁度良い。
お店到着
18時ちょっと前に到着。
予想通りで混雑はしてないです。
注文したラーメン
特大ラーメン 麺マシ500g 1150円
RED 50円
タマネギ 100円
豚増し 250円
合計 1550円
何と豚増し売り切れだったのに店主さんが開放してくれました。
ありがとうございます。
自家製麺まる太の店主さんとは新規オープン当初から知ってます。
とても穏やかで素晴らしい人格の持ち主です。
無料トッピングは
ニンニク少なめ、他マシマシ
ドーン！着丼ー！
なかなかガッツリ感がある盛りです。
特に豚の量が目立ちます。
スープ
最近はカネシ醤油を使ってキリッとしてサッパリした非乳化の味。
非常にクセがなく純粋に豚の出汁が効いてる。
REDは思ったほど辛さはなくほんのりと辛味を付けるような感じで本来の美味さを消さない加減に辛さを出してくれます。
アブラ
マシマシだからたっぷりな固形のアブラです。
甘さがあってドロッとしていて良い出来ですね。
野菜
今日は盛り具合は600gほど。
もやしは細もやしかな？
シャキシャキさがあり甘さも良く出てる。
野菜にもこだわっててよいです
麺
やや硬くボキっとした味。
この豪快な硬さがありダイレクトに旨さが伝わる。
非乳化でカネシ効いたスープだからやや硬めで二郎感が出てますね。
タマネギ
細かい刻みタマネギで量もある。
ピリ辛な非乳化にタマネギが合わないはずはない。
甘味が強くていい感じ。
八王子ラーメンっぽい味になりますね。
味変
ブラックペッパー、七味唐辛子をタマネギにかけたら甘さにピリッときて痺れる感が出て美味い。
豚
ちょっと前は腕を使ってたのに今日はバラ豚。
しかも、豚が6個ほど入ってる。
これはかなりサービスで増されてます。
脂身がしっかりあってかなりふんわりしてるが程よく赤身もあるから濃厚過ぎず適度に淡白さも出た味。
私は神奈川県民でラーメン二郎関内は何回も食べたが正直に関内二郎を超えた豚。
サイズもデカく関内二郎の豚ダブル以上のボリュームはある。
豚増し250円でこの美味さはまさに破格。
文句つけようがない。
完食です。
久々だがスープにREDは辛すぎないでじんわりした辛味は程よい刺激。
豚はバラで味も良すぎます。
ここまでバラ豚入れて美味いのは他にはないでしょう。
なかなか自家製麺まる太にはこれないが店主の人柄も良くラーメン作りの腕も良い。
今後もまた来たいです。
ご馳走様でした。
・追記
今日の豚肉を公式xで質問したら豚肉は変えてないが豚バラに似てる肩バラって部位がたまたま納品されたようです。
味もバラ肉に似てるのが特徴だそうです。
日によって変わるから腕肉は魅力なようだ。
自家製麺まる太
交通手段
JR武蔵小金井駅北口より徒歩23分、京王バス中大循環 にて中大附属高校下車、徒歩2分、新小金井街道沿い
武蔵小金井駅から1,495m
営業時間
月・火・水・木・金・土
11:00 - 15:00
17:00 - 20:00
日
11:00 - 15:00
公式x
https://x.com/jksm_maruta?lang=ja
気に入ったらクリックお願いします。
【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
その知識を皆さまにお伝えします。
私のTwitterアカウントです。
お問い合わせです。
感想、取材、仕事ご依頼などお気軽にご連絡下さい。
yta120000@gmail.com
