二郎系って事を感じさせない塩味がした汁無しだった。
本日は横浜市緑区にある豚仙人中山店の一杯をレポートします。
初めて塩汁無しを食べてかなり味が詰まって濃いイメージだったが予想外にスッキリだけど塩の旨味が効いてました。
お店到着
19時ちょっと前でかなりガラガラでした。
入ったら久々に店主さんとご対面です。
とても感激しました。
テーブルの様子
卓上調味料は七味やお酢など二郎系で定番なものから粗挽き唐辛子や揚げニンニクと変わったものまであります。
注文したラーメン
塩ラーメン 1050円
汁無し変更 50円
麺増し×2 200円
豚増し 300円
合計 1600円
豚仙人中山は食券見せた時にコールを聞かれます。
無料トッピングは全マシマシ
コール表見たら野菜マシマシは約800gと書かれてるがかなり量は多いようだ。
来たー！着丼ー！
素晴らしい盛りで野菜がたっぷり！
そして、豚がかなりデカい！
スープ
これは二郎系とは思えないほど清らかなスープ。まるで清流。
全くこってりさがない。
豚の出汁はかなり弱いが塩が後からまろやかしてくる。
これはもう二郎系ではない感じだが不思議と美味いって感じ食べれてしまう。
薄いけど塩が上手く力を与えて旨さを出しています。
青ネギ
青ネギが入ってる。
ピリッとしたネギは塩にピッタリ
キクラゲ
キクラゲのコリコリは塩のしょっぱさにベストです。まさに塩ラーメンって感じた。
野菜
コール表に記載通り800g近い量が入っててかなり多い。
割とシャキシャキとしていてフレッシュな味わい。
高騰してるのにキャベツがしっかり入ってる。
キャベツが大ぶりに切られてキャベツの甘さも感じられた。
塩とも相性抜群で塩キャベツって感じです。
麺
麺は500gでもっちりして跳ね返るような弾力。
まるでうどんのように力強い。
これは美味いわ。
味変
お酢、胡麻、七味唐辛子を入れた。
塩味に胡麻、お酢で酸味が加わりよりスッキリさをだし胡麻のコクと七味のスパイシーであっさり過ぎた味を引き締めてかつパンチを出させてくれてイケる。
豚
かなりデカいし以前とはなんか違う。
赤身の部分はボソッとして少ししょっぱ味あるが脂身はプルプルで濃厚。
これはもう豚の角煮そのもの。
しかもかなりサイズがあり一つが二郎の豚の倍くらいあります。
何と3つ入ってました。
角煮を食ってるみたいでとても新鮮な気分だが旨過ぎます。
最後に
塩の二郎系はかなり珍しいがこのあっさりさは二郎っぽくないけど塩が優しくまろやかで不思議と美味い。
豚がデカい角煮のようなのも良い。
店主さんが元気で良かったです。
とても明るく素晴らしい人格な方ですよ。
近くにラーメン二郎中山店があるが是非とも豚仙人中山に来店して欲しい。
ご馳走様でした。
豚仙人中山店
住所
神奈川県横浜市緑区台村町225-1
交通手段
中山駅から202m
営業時間
11:00 -15:00 L.O.14:45
11:00 - 23:00 L.O. 22:45
定休日
なし
公式x
https://x.com/buta_nakayama
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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