二郎ってより味噌ラーメン専門店みたいな本格的なラーメンで驚いた。
豚仙人鶴見店は私の行きつけ店であり良く休み前に行く店でもあります。
旨みそラーメンを有料トッピングで組み合わせたら今までにない満足度に仕上がり感激しました。
【結論】
味噌が限界を越えるくらいにきいており。
野菜も大量で豚が
【感想】
お店
鶴見駅からも京急鶴見駅からも近く王将を南へ行きとりいちずなど居酒屋がある路地内にあります。
結構客で賑わっておりほぼ満席でした。
接客に関しては豚仙人は二郎系ではかなり良好です。
ラーメン二郎の一部の店みたいな横柄な態度取られる心配はありません。
豚仙人鶴見は20代前半の店主さんにもう1人の店員さんが居ました。
店主さんとは豚仙人中山の店員だった時から顔見知りで新たな店員さんは店主さんと同級生らしいです。
豚仙人は鶴見店に限らず良い店員さんばかりだから育って欲しいですね。
注文したラーメン
旨みそラーメン 1000円
麺増し×2 200円
豚ちょい増し 300円
豚を味噌炙り 80円
合計 1580円
炙りサービスは鶴見店独自のサービスで普通の炙りが50円、味噌炙りが80円で卓上に現金を置けば対応して貰えます。
有料の途中追加も現金対応できます。
元が麺量は300gで麺増し2枚で500gとしました。いつも麺増しで食べるのが私の恒例です。
卓上調味料
なんか前と変わった。
揚げニンニクや昆布入りのお酢などがあります。
着丼
無料トッピングは派手に全マシマシです。
丼もデカく野菜は1キロ超えてるような量で麺量も麺増しですからラーメン二郎一杯の2倍な麺量です。
鶴見店は豚仙人の中でも盛りはかなり多めです。
麺量は全店舗で同じだが野菜の盛りは店によって結構違います。
スープ
かなり味噌がマイルドにきいているけど非乳化で軽い味がします。
油っこさがないのに不思議と濃く深みにがあり味わう事にだんだんと味噌が広がる。
何か本物の味噌ラーメンって感じで本当に味噌専門にした方がって感じくらいに完成度高いスープでした。
麺
今日のはもっちりとして流れるように上品に仕上がった麺でしっかり小麦の味もパツンとしてる。
味噌うどんってくらいにうどんっぽさも感じられて本格的な感じがした。
タマネギ
大ぶりに角切りされており、あまり辛さはなく甘さがなかなか強いです。
味噌が濃いので甘味が強いおかげでマイルドな中に甘さが加わりマッチしている。
味噌のコクが際立ちの中にほんのりとタマネギの甘さってのは少し癒しを与えるよう味で非常に上手く味を加算してる。
野菜
野菜はモヤシがキャベツ高騰の影響で多かったが今回はキャベツも僅かながら入っており甘さも感じられた。
味噌が存分に効いてるからモヤシをつけて食べればしっかり味噌味ついてシャキシャキで大量な野菜も満足に召しあがれる。
味変
昆布酢と揚げニンニクをかけてみました。
昆布酢はほんのりで香ばしい昆布の味がしてちょっと和風な風味が出て味に落ち着きがでます。
旨みそラーメンならスープに入れるより野菜にかけるのがベスト。
揚げニンニクはパンチが出てツンとした刺激がして味噌には良く合う。
豚
今回は塊でなくスーッとスライスされた豚で味噌炙り。
豚は赤身が多めだが硬さはありギュッとしていて非常に力強い。
まるで筋肉がムキムキした人のような印象です。
噛むとしっかり弾けるように味が出て旨さが強い勢いで広がる。
味噌で炙ったからか何か味噌の生姜焼きねの豚のような味がしてなかなかイケる。
豚を最後に食べて完食です。
力強くて逞しい味な豚でした。
【最後に】
旨みそラーメンなら本当に専門店でも通じるようなレベルな美味さ。
二郎系特有な豚のギトギトした感じがなくしかも薄くなく絶妙に味噌の旨さを出してます。
野菜の盛りは文句なしで大満足。
それでいて豚も脂身に頼らずに赤身から本来の豚の凝縮された味を出してる。
こんなレベル高いラーメンを20代前半の店主すんが作ってるのだからこれから楽しみです。
ご馳走様でした。
豚仙人鶴見
〒230-0051 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-17-2
京急鶴見駅西口出口より徒歩約2分
JR京浜東北線鶴見駅東口より徒歩約5分
京急本線『京急鶴見駅』（103m）
営業時間 11:00～15:00
17:00～23:00
無休
メニュー
国産豚小ラーメン 400g 950円
国産豚大ラーメン 600g 1050円
限定ラーメン 1200円
麺増し100g 100円
豚ちょい増し 300円
など
豚仙人鶴見店の公式x
https://x.com/butasen_tsurumi
気に入ったらクリックお願いします。
【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
その知識を皆さまにお伝えします。
私のTwitterアカウントです。
お問い合わせです。
感想、取材、仕事ご依頼などお気軽にご連絡下さい。
yta120000@gmail.com
