坦々麺なのにマイルドさが強く辛さが控えめですがトロッとしており乳化してました。
今回ら東京都新宿区にある175°DENO担担麺 TOKYOの一杯をレポートします。
お店到着
元々は札幌にある坦々麺専門店で新宿のは支店です。
四川の花椒は秘伝のごまだれなど拘りの食材を使って人気な店。
二郎系の店ではないがメニューの一部に一七五郎があり坦々麺を二郎風にしたラーメンがなかなか好評で召し上がりました。
卓上
注文したラーメン
一七五郎 豚6枚 1600円
無料クーポンで粉チーズ
野菜マシマシ、脂マシマシ、ニンニクマシ
辛さ、痺れ 2
合計 1600円
横浜家系ラーメン壱角家みたいな二郎系と違い野菜やニンニクも無料でマシマシ可能です。
無料トッピングは券売機で操作して
辛さ、痺れは口頭で伝えます。
野菜マシマシは600gで二郎系でない店が提供する二郎系ラーメンとしてはなかなかしっかり盛ってます。
豚山の野菜マシマシ相当な量です。
スープ
スープは175坦々麺だから痺れや辛さが来るのだが本日のは乳化度が高めでまろやかな味噌味。
痺れや辛さもあるが意外なほどマイルドさが主張されて控えめでちょっと驚きました。
野菜
ほぼモヤシで少しだけクタッとしてる。
量も600gだし具材がたっぷりだから味付けしなくても美味く召し上がれます。
上に花椒がかかっており四川風の独特な痺れにアブラのプルンとしてコクが合わさり丁度良い痺れ加減です。
麺
麺は二郎と同じオーションを使用しておりしっかりワシワシしてもちってしてる。
二郎と同じような麺の味だが不思議と坦々麺によく合ってる。
アブラ
大きな塊で味付きのアブラ。
麺に絡めればよりこってりして味が増してしょっぱさも増す。
ひき肉
小さいけどコリコリして深い味がしてジューシー。
味変
やや乳化が強く辛味が弱かったので酢、ラー油、一味唐辛子、花椒を入れました。
スーッと酸味がきいて花椒がビリビリ痺れるようで一味がピリッときていい感じに坦々麺らしい刺激な味となり満足です。
粉チーズ
麺に打ち込みました。
チーズを麺に絡めたらトロけて乳化スープと合わさりまるでチーズフォンデュくらいにトロットロになりとこまでも溶けるほど濃厚なりました。
さらにマイルドが強まりました。
豚
焼き豚でバラ肉を使用してます。
アブラ味が多く薄いけど全体的に柔らかすぎて脂身だらけでとてもコテコテした味。
二郎と比べたら薄いしちょっと柔らかすぎる感があります。
味は充分美味いですが一七五郎っ二郎系ならもうちょい厚さと硬さが欲しいですね。
完食しました。
【最後に】
坦々麺にしては予想以上にマイルドが出すぎてまろやかさが感じられ乳化系な関内二郎みたいな雰囲気を出した味だったがその反面で坦々麺らしい味が弱かった。
とは言え今日の味も充分満足しました。
粉チーズでとことんまろやかにしたのもかなり満足しました。
ご馳走様でした。
175°DENO担担麺 TOKYO
住所
東京都新宿区西新宿7-2-4 新宿MSビル 1F
交通手段
都営地下鉄大江戸線【新宿西口駅】徒歩３分
西武新宿線【西武新宿駅】徒歩５分
東京メトロ丸ノ内線【新宿駅】徒歩５分
ＪＲ中央線ほか【新宿駅】西口 徒歩６分
西武新宿駅から166m
営業時間
11:00 - 22:00 L.O. 21:45
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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