塩ラーメンは二郎系とは思えないくらいにすみっきってまろやかな味がして上品な味でした。
今日は東京都小金井市の自家製麺まる太の一杯をレポートします。
お店到着
17時50分ごろで店内は満席近かったです。
割と土曜日の夜は空いでる傾向だが今日は混んでました。
店主さんが居まして元気そうでした。
私は自家製麺まる太には開店当初から来店しており顔見知りです。
注文したラーメン
塩特大 1300円
からみネギ 150円
合計 1450円
特大ラーメンは何と500g から1キロまで指定可能で500gにしました。
流石に1キロなんか食えない。
無料トッピングはニンニク少なめで他マシマシ。
限定の塩はネギも増せて、さらにアブラはレモンアブラです。
着丼
こ、これはかなりの盛り❗️
野菜が別皿で明らかに野菜1キロはある。
レモンアブラは別皿でしっかりスライスレモン入り、からみネギで辛いネギだったようだ。
よく分からないで注文しました。
スープ
全く二郎系のようなギトギトした感じなくかなり快晴の空のように澄み切った味わい。
二郎系の塩って塩っぱさが先行する事が多いがまる太のは丸みがあって非常に上品な塩のコクが出て奥行きのある味です。
塩系はづかちゃん港南台や豚仙人中山で食べた事はあるがここまで深い味の塩ラーメンは初めてで非常に新鮮だしもう塩ラーメン専門店並みなレベルと感じました。
野菜
これは量は明らかに1キロ以上はあり1.3キロくらいはある。
ほぼモヤシだがやや他の二郎系より細くシャキシャキしてコクがあります。
別皿に野菜を移した分もあるからかなり大量ですね。
モヤシだけで満腹になりそうです。
麺
麺量は500gで角張っておりモッチリとしてます。
弾力と硬さがバランス良く噛むと小麦の旨さも舌に伝わりますね。
レモンアブラ
レモン果汁がアブラに入っておりアブラの元の甘さにさらにレモンの甘さが加わり非常にとろけた甘さでタン塩にレモンかけたような味です。
ネギ
無料トッピングにネギが増せるのは珍しいです。
しかも輪切りで大量に入ってますね。
青ネギだから辛過ぎずに香りが良く塩にピッタリ。
ほんのりとピリッとしていてまろやかな塩味を引き締めるし、モヤシにもちょっぴり刺激が出てパンチを効かせてくれます。
からみネギ
考えたら青ネギにまたネギだがこちらは塩ネギに香辛料つけたもの。
たっぷり入っててガラッと味変してスパイシーさを増してくれます。
でも、激辛ではなく旨辛なんです。
塩ラーメンの品のある塩味を壊す事はなく補完する感じで辛くスープに旨さを足してくれるから非常に相性抜群ですね。
豚
豚は本来一個だが店主さんがありがたい事にサービスで二個入れてくれた。
今日のは脂身がたっぷりと入って非常にこってりしてまろやか過ぎます。
サイズも富士丸の豚一個分はあるから充分過ぎるし全てがジューシーな神豚でした。
最後は別皿野菜を食べました。
かなり腹パンになりましたよ。
【最後に】
塩ラーメンはかなり深みある味を出していて非常に完成度は高いです。
量や豚は文句なしで野菜は二郎以上な盛りだし、豚もデカく脂身がたっぷりな濃厚。
やはり、自家製麺まる太は完璧過ぎます。
なかなか行けないが休みの日にまた食べたいものです。
店主さんの人柄も非常に良い。
ご馳走様でした。
自家製麺まる太
交通手段
JR武蔵小金井駅北口より徒歩23分、京王バス中大循環 にて中大附属高校下車、徒歩2分、新小金井街道沿い
武蔵小金井駅から1,495m
営業時間
月・火・水・木・金・土
11:00 - 15:00
17:00 - 20:00
日
11:00 - 15:00
公式x
https://x.com/jksm_maruta?lang=ja
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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