鷹の目とは似て非なるラーメン
見た目は鷹の目何だが全く別物なラーメンですね。
鷹の目ファンは拒否反応してしまいそうですが
私はライトな味わいで鷹の目を優しくしたようなラーメンで好きです。
一応、千里眼も鷹の目も5年以上前だが食べたことはあります。
本日は天下の大将軍の一杯をレポートします。
お店
赤羽駅東口を出て交番方へ線路沿いに歩けば1分程と近いです。
看板は鷹の目っぽさを出していて知らない人が見たら系列かと思ってしまいそうですね。
お隣の川口駅には鷹の目もありますし。
店員さんが全員アジア系です。
最近はアジア系の店員さんが増えてますね。
接客はとても良いです。
個人的な感想だがアジア系の人がいる店で接客悪かった事ないです。
私が接客悪く最悪だと思った店は全員日本人でした。
一応、Instagramでdmで店に質問したところ
鷹の目が好きなだけで修行経験はなしだが完全なパクりでなく独自性を入れてるとの事です。
無料トッピング
無料トッピングは食券渡したタイミングで聞かれます。
コールもまた独特でラーメン、まぜそば共に野菜、ニンニク、アブラはマシマシ可能。
タマネギやしょうがもあるが入れるか入れないかのみ選択できます。
まぜそばだとトッピングが違います。
注文したラーメン
ラーメン 1100円
豚増し 300円
合計 1400円
無料トッピング
野菜マシマシ
アブラマシマシ
ニンニク少なめ
タマネギ
生姜
スープ
鷹の目とは全く違います。
見た目は鷹の目っぽいけど非常にスッキリしてますね。
ぽっぽっ屋や大などフーズ系に近いです。
醤油味効いてサラッとした非乳化スープで全く鷹の目や千里眼とかけ離れてます。
これもあるあるかもしれないがアジア系店員さんが居る店は非乳化が多い気がしますね。
鷹の目ファンは文句言いそうだが私はフーズ系の味も好きだからこれはクセがないし非常にスーッとした感じが良い。
ガッツリ二郎ってわけでなくアッサリした二郎系望む人や赤羽って場所柄で呑みの〆にドンピシャな味です。
野菜
マシマシで600g程度。
モヤシは店内でパッケージみた所、業務用のベストモヤシです。
野菜はほぼ100%モヤシでシャキシャキとして非常に弾けるような味わいでした。
生姜
非乳化だからこそ生姜入ると長岡ラーメンっぽい風味になります。
ジンワリとする感じがたまりません。
タマネギ
細かい刻みタマネギで甘さが良いアクセントです。
アブラ
ドロドロとしてるが甘さが強く入れると甘味のあるコクが広がりますね。
味変
卓上にマヨネーズがあったのは驚きました。
マヨネーズにお酢、七味唐辛子を投入。
まろやかさが出て酸味とピリッとさが出てこってりとスッキリが合わさり非常に良い塩梅です。
麺
他の情報源だと菅野製麺とあったが麺の容器を見たら三河屋製麺とありました。
恐らく変えたものと思われます。
鷹の目とは全く別物ですね。
ツルツルしているが歯応えがあり弾力があり独自性を上手い具合に加えており非乳化スープに良く合ってます。
豚
唯一、豚は鷹の目に似た感じな巻き豚です。
見た目は美味そうでもパサパサで味ないパターンもあるが全くそんな事はない。
脂身がたくさんなバラで分厚い。
びんびん豚の豚にも似た印象がしますね。
トロミがありかなりフワフワで神豚と呼んでも問題ないレベル。
最後は神豚を堪能しながら完食しました。
【最後に】
完全に鷹の目とは別物ですね。
千里眼や鷹の目のボリューム求めるならお隣の川口駅で本家を食べた方が良いと思うくらい違います。
とは言え決して不味いラーメンでなく鷹の目に似せつつも天下の大将軍の良さを出してます。
想像以上に非乳化でライトですからちょっと二郎系味わいたいって時に気楽に食べれるし盛りも本家ほどではない。
ちなみにたくさん食べたい人も有料麺増しが可能です。
豚が相当美味しくフワトロで抜群なのは関心しました。
鷹の目インスパイアとして鷹の目に似せた独自ラーメンなんだと思って食べれば十分美味いです。
らーめん大やラーメン神田店、ぽっぽ屋が好きな人が好みなラーメンだと思います。
接客はとても良いしアッサリ系な二郎系求めるなら全然アリな店ですね。
ご馳走様でした。
天下の大将軍
〒115-0045 東京都北区赤羽1-1-7 新日本パレスビル 1F
赤羽駅東口より徒歩1分
JR東北本線、JR埼京線など『赤羽駅』（37m）
営業時間 11:30〜14:30／17:00〜21:30
[日] 11:30〜15:30
座席 14席
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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