クセがないシンプルだけどつけ麺専門店みたいな完成度。
二郎系だからボリュームをイメージしてしまうがあまりボリュームは凄くないが味は非常に繊細。
魚粉が効き過ぎないくらいに風味をだしほんのりと生姜の味がして麺はパツんしてる。
本日は豚ギャング八王子店の一杯をレポートします。
お店到着
八王子駅北口のユーロードを抜けて信号を渡り南へ行った路地のすぐ側にあります。
あまり目立たない場所だがそこそこ来客がありました。
実はここは豚ギャングの関東一号店です。
店員さんは２名でかなりの親切対応ですね。
本当に良過ぎます。
注文したラーメン
限定つけ麺 魚粉生姜 1200円
つけ麺は味が3種から選べノーマル、赤、魚粉生姜が選べます。
野菜マシマシ 100円
麺増し × 2 200円
合計 1500円
無料トッピング
アブラマシマシ
生姜マシマシ
無料トッピングは紙にマシたいトッピングに○をつける方式です。
つけ麺は生姜が増せるのを知らなくてニンニク少なめのつもりで少なめに○をしたが店員さんが親切にニンニクでなく生姜が無料トッピングな事を伝えられて生姜をマシマシにしました。
本当に店員さんが親切過ぎますよ。
着丼
野菜は別皿にたっぷり盛られており、麺は野菜とは別皿。
いろいろと丁寧な気遣いを感じます。
スープ
アブラがプカプカと浮いていて見た目はこってりとしてそうだが意外にもスッキリした非乳化。
魚粉が入っており独特な魚介っぽい風味が広がります。比較的味は薄めですね。
スープは魚介で出汁は取ってないでしょうが魚介風で美味いっす。
生姜は元々入ってるが無料トッピング生姜マシマシにした事により極限まで生姜の味が出てちょっと長岡ラーメンっぽい。
薄めな味だからパンチ効かせる生姜がありがたい。
麺
ツルンとしていてワシってして小麦の味が良く出てます。
とても美しく滑らかですぬ。
ラーメン二郎と同等なくらいの太さがありスープが割と控えめな魚介風味だからしっかりと絡みも良いです。
野菜
ネットに八王子店は野菜がマシマシ400g程度で少ないなんて情報もあったがスープにも少し野菜が入ってて、別皿にも野菜が入ってる。
600gほど入ってて決して少なくはないです。
さらにモヤシを店員さんが茹で器に入れる瞬間を見たら成田食品の「ベストもやし」を使用してるのが判明。
かなり良質なモヤシでその分マシマシが有料だと納得。
もやしは別皿でしかもカエシで味までつけられてたからシャキってしてしっかりしょっぱさ加減も良い。
キャベツもザックリ大ぶりに切られてるから甘味を感じ食べ応えがたまらない。
別皿野菜をつけ野菜にして食べると魚介野菜スープみたくなりハマりました。
豚
細かく刻まれておりしかも炙られておりました。
控えめな脇役な感じだが香ばしく結構しょっぱい味。
塩が効いていて豚は淡泊ですね。
スープには程よい加減で控えめだからしょっぱさが強調された豚には良く合っている。
味が薄まらないようにスープまで入れてくれた。
本当にどこまでも親切な店員さんです。
スープを足してくれたおかげで最後まで魚介風味を堪能出来ました。
二郎系を食べてるってより武蔵にも似たような感じがします。
スープおかわりができ魚介スープですから。
不思議とたくさん食べても二郎系特有の重さを感じないとても爽快で癒される味。
ご馳走様でした。
【最後に】
魚介風味でほんのりとした控えめな感じ。
生姜がまた落ち着きある刺激を出して良い感じな加減の美味さでした。
ラーメンもそうだが店員さんの気配りが良すぎるからベストなラーメンが出来上がったのでしょう。
ご馳走様でした。
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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