辛さは弱めだがマイルドで美味い坦々麺。
豚仙人中山の冷やし坦々麺は辛さが弱めだがとてもコクがありスッキリして日本風な坦々麺の味わいで美味い。
今回は豚仙人中山の一杯をレポートします。
お店到着
私が来店した時は誰も客居なくて大丈夫かと心配になったが後から続々と客が来店。
ラーメン二郎中山が近すぎる場所で奮闘してますね。
店主さんは今の鶴見店主が鍛えた若い方です。
穏やかな接客でとても親しみやすい方ですね。
今日はもちろん冷やしで新しい限定の冷やし坦々まぜそばにしました。
注文したラーメン
限定 冷やし坦々まぜそば 1200円
麺増し ×2 200円
トッピングB タマネギ 100円
トッピングC チャーシュー切り落とし 150円
合計 1650円
無料トッピング
全マシマシ
着丼
盛り具合は充分良い。
具がギッシリ入ってるし文句無しです。
スープ
坦々麺って割に辛さは弱めでさほど香辛料も効いてない。
まるで町中華で出てきそうなゴマが効いた日本風の坦々麺の味わいです。
正直もうちょいスパイシーでも良い気はするが
暑さで弱ってる時だから丁度良い味わい。
二郎系だからって何が何でもギトギトして濃ければ良いってわけでない。
これはこれでマイルドに辛くて食べていけば美味しさを感じられます。
アブラ
塊脂でたっぷりでフワフワ。
さっぱり味だから混ぜるとこってりさが増して程よいですね。
野菜
他の豚仙人や二郎と比べても充分な量の野菜です。1キロ近い量。
冷やしてあり良い感じにみずみずしい。
殆どもやしだが坦々麺にはもやしが合うから満足。
ネギ
細ネギでちょびっとピリッてくる刺激が良い。
パンチが出てイケる。
タマネギ
限定Bのタマネギです。
辛さ少なめで甘さが良く出ていて味を柔らかくしてくれて混ぜると程よいタマネギの甘さが行き渡り美味い。
麺
やや硬くゴワゴワとしてるかな。
力強さを感じるがもうちょい弾力あると良いです。
でも、パワフルさがありこれはこれで良い。
味変
卓上のお酢、七味、ゴマを入れました。
香ばしくも程よい酸味とピリ辛さで坦々麺がちょっとスパイシー加減が出て坦々麺っぽい刺激になって良い感じです。
切り落としチャーシュー
その名の通り切り落としで角切りにされてます。
一個一個が比較的塩っぱく赤身多い。
絡めた時にしょっぱめな味が良く馴染んで肉感をプラスしてよりパワフルな味にしてくれます。
豚
赤身が多く塩っぱさが際立つ。
どうも今日のは赤身が多い豚のようですね。
もちろん、赤身多いからダメだなんて言うつもりない。
むしろ、今日はさっぱり系を求めたからアブラ少なめで赤身が多い豚は締まっていて良い。
淡白さが強いけれども余計な脂がなくとても軽い味わいでササミを食べるような爽快な味わいで美味いと感じます。
【最後に】
全体的にあっさり目で控えめな冷やし坦々まぜそばだが軽くマイルドな辛さは猛暑にはピッタシ。
新店主には現鶴見店主がラーメンは美味いから自信持てば良いと仰ってたのを伝えました。
中山店主はよりいっそう良いラーメンを出すと仰られてました。
店主さんはとても謙虚で穏やかな方だからより進化して良くなるでしょう。
ご馳走様でした。
豚仙人中山店
住所
神奈川県横浜市緑区台村町225-1
交通手段
中山駅から202m
営業時間
11:00 -15:00 L.O.14:45
11:00 - 23:00 L.O. 22:45
定休日
なし
公式x
https://x.com/buta_nakayama
気に入ったらクリックお願いします。
【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
その知識を皆さまにお伝えします。
私のTwitterアカウントです。
お問い合わせです。
感想、取材、仕事ご依頼などお気軽にご連絡下さい。
yta120000@gmail.com
