中華そばかと間違えてしまいそうなほどあっさりな塩ラーメン！
今回は豚仙人中山店の一杯をレポートします。
お店到着
夜に来店。
空いてましたが後からお客さんがそこそこ来店しました。
注文したラーメン
イベント 塩ラーメン 1050円
トッピングA 細麺変更 50円
トッピングB タマネギ 100円
麺増し× 2 200円
ちょい豚増し 300円
合計 1700円
店主さんが1人でやっており元気そうでした。
明るく穏やかな方です。
着丼
無料トッピング
全マシマシ
xフォロワーサービスで白髪ネギ
何かギッシリと盛られており雑巾が用意されました。
細麺にしたせいでギチギチになったのかも。
スープ
二郎系とは思えないくらいに澄んだスープで薄めな味わい。
かなり軽い味わいで塩味も弱めで二郎系ってよりも中華そばの塩ラーメンって感じもするほどです。
何というか二郎系食べてる事を忘れてしまうよう。
サラリとして軽く塩がきいてちょびっとしょっぱいのがイケる。
野菜
野菜はマシマシは800gとかなりの盛り。
シャキさが存分にしてキャベツもなかなか厚切り。
充分な満足できる味と量です。
中にキクラゲ、青ネギまで入っており本格的な塩ラーメンっぽい。
もちろん、キクラゲは塩味にコリコリは合うし、青ネギもちょっとピリッとするから良いパンチ。
野菜がスープ内にもしっかり入っておりひたすら野菜をカッ食らう。
キャベツが厚切りで出てくると嬉しく塩キャベツみたいにしょっぱ甘い。
アブラ
フワフワってしてトロける。
かなりライトなスープだから程よくこってりさが出て良い。
ニンニク
辛さは控えめ。
ほんのりニンニク味がきいて丁度良い。
タマネギ
結構厚切りにされておりシャッキリとして甘さ加減はあるし塩ラーメンにばっちし。
良い感じで甘く辛さもあり味を引き締めてくれます。
麺
二郎系どころか博多ラーメン並の細麺。
ばっちり細麺は塩ラーメンに合いますね。
ラーメンが昔の塩ラーメンっぽいからまさに街中華で塩ラーメンを食べてるような錯覚をさせてしまうくらいに細麺はベストです。
街中華で細麺を大量に入れた特盛ラーメンでも食べてるような気分でしたね。
味変
ゴマ、お酢、七味唐辛子はもはや定番。
酸っぱさとピリ辛さでスーッとする味に締めればスッキリ味になる。
ゴマも香ばしさがコクを出す。
白髪ネギ
xフォロワーサービスの白髪ネギ
軽くピリピリとして軽い塩味に適度な辛味は合わないはずありません。
タマネギよりも白髪ネギのが合う。
豚
ゴロゴロと3つ塊。
相変わらず豚仙人の豚は迫力があります。
アブラの乗りはそこそこ良さそう。
あまりパサつきは少なくしっかり引き締まった豚でちょっぴりとジューシー。
アブラ部分はトロける感じは少なめだがカルビを噛んだ時のジュワッとくるような旨さがあります。
やや控えめな味ながらも肉の力強い味は存分にグッとくるほど美味いです。
【最後に】
かなり素晴らしい完成度。
店主さんに聞いたらあっさりした豚仙人にしてるとの事。
二郎に慣れてたら薄く感じるが私にとっては美味い。
街中華っぽくクセなく細麺で食べる塩は非常にほんのり塩効いて何か懐かしいラーメンの味で完璧過ぎます。
店主さんの人柄も良くそれがラーメンに良く現れてます。
比較的に派手でなく穏やかだがそれがライト過ぎる懐かしいような塩ラーメンになったのでしょう。
ご馳走様でした。
豚仙人中山店
住所
神奈川県横浜市緑区台村町225-1
交通手段
中山駅から202m
営業時間
11:00 -15:00 L.O.14:45
11:00 - 23:00 L.O. 22:45
定休日
なし
公式x
https://x.com/buta_nakayama
気に入ったらクリックお願いします。
【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
その知識を皆さまにお伝えします。
私のTwitterアカウントです。
お問い合わせです。
感想、取材、仕事ご依頼などお気軽にご連絡下さい。
yta120000@gmail.com
