坦々麺なのにあっさりしてるが美味い！
坦々麺というとゴマだれがきいて濃いイメージだが豚仙人中山店の坦々麺は非常にあっさりで程よく旨辛で美味しい。
失礼になるが本当は鶴見店に行く予定が設備不良のトラブルで店が閉業になり中山店に来店しました。
今回は豚仙人中山店の一杯をレポートします。
店内は空いており店主さん1人でワンオペでした。
私とは顔見知りでありとても穏やかで良い人です。
注文したラーメン
限定 冷やし坦々まぜそば 1200円
麺増し×2 200円
豚増し 300円
合計 1700円
無料トッピング
全マシマシ
さらに中山店のサービスのxフォロワーサービスで白髪ネギ追加
盛り具合はなかなか素晴らしいです。
スープ
坦々麺って割には非常にスッキリ。
ゴマダレも弱めだし辛さもかなり控えめ。
私としては威力不足に感じたが翌日から連休明けの仕事って考えたら相当サッパリ目な味が丁度良いって感じました。
薄くて旨辛な味はこれはこれで美味い。
白髪ネギ
スーッと辛くシャキってしてる。
強すぎない辛さでちょびっとネギの辛味がして坦々まぜそばには良く合う。
野菜
量は600g以上はあり充分な量。
みずみずしくシャキシャキしていてしかも冷やされている。
非常に爽快で甘い。
良い感じに出来ています。
スルッとしていて美味い。
アブラ
ドロドロで味がついておりしょっぱくまろやか。
全体的にあっさり味なのでこってりなさとしょっぱみがプラスされて非常にベストです。
坦々麺としてゴマダレのこってりが弱かったからアブラ増して丁度良い濃さになります。
麺
麺増しで500g。
やや硬くゴワゴワとしてます。
他店に比べても硬くかなりボソッした味。
もうちょい柔さが欲しいがゴワって硬い事により力強い味を感じさせる。
店主さんに謎の調味料が提供されました？
一体なんだろうか？
豆板醤にマンゴーを入れたもののよう
旨辛で甘酸っぱい。
坦々麺汁無しには相性が良い。
マンゴーの甘さが辛さに合わさりインドネシア料理のサンバルみたいな感じです。
分かりにくい例えですが東南アジアの料理みたいです。
というより店主さんは毎回いろんなトッピングを私に提供されるが私は味の実験台にされてるようです。
豚
巨大な豚の塊。
見た目は富士丸のような感じ。
味はパサ気味なんだけとあまり塩っけが強くなくきっちり締まった肉の味です。
ギッシリとしていて赤身部分でもコクがありサーロインステーキのように美味い。
脂身は少なめが丁度良いトロミです。
富士丸の豚よりも美味い。
全体的に上品さがあって神豚と言っても過言でないです。
美味い豚を堪能して完食です。
【最後に】
鶴見店が急遽トラブルで休みになって代替に来店しました。
冷やし坦々まぜそばは全体的にゴマダレ弱めで辛さ控えめ。
ちょっと大人し過ぎる感じだが全くギトギトしてなくてほんのり旨辛く猛暑の日には美味い。
明日から連休明けの仕事だがベストなラーメンだったと感じました。
ご馳走様でした。
豚仙人中山店
住所
神奈川県横浜市緑区台村町225-1
交通手段
中山駅から202m
営業時間
11:00 -15:00 L.O.14:45
11:00 - 23:00 L.O. 22:45
定休日
なし
公式x
https://x.com/buta_nakayama
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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