通常の倍以上は濃い旨みそラーメンです。
実はただ濃いだけでなく深い旨さがあり見た目ほど重くなく非常に絶妙な美味く完成度高いラーメン。
今回は豚仙人鶴見店の一杯をレポートします。
お店到着
満席にはなってないが8割は席埋まってました。
客層は地元民の常連っぽい人が多かったです。
豚仙人はラーメン二郎と違い地元民の常連客が多い店ですね。
店主さんが一人で私とは顔見知り。
豚ラーメンの炎上や豚仙人中山店の休業などの話題を話しました。
久々だが元気そうです。
豚ラーメン炎上は店主が自分に原因があるからあれは仕方ないが中山店が人手不足で長期休業になりそうってのがちょっと心配ですね。
店主さんは中山店出身だし私は今の中山店主とも来店時に良く話すほど顔見知りです。
早く復活して欲しいのが本音。
豚仙人は豚ラーメンみたいな接客などしないしとても客目線ですから常連でない全くの初心者でも安心して来店できますよ。
注文したラーメン
旨みそラーメン 1000円
麺増し×2 麺量500g 200円
ちょい豚増し 300円
合計 1500円
着丼
無料トッピングは全マシマシ。
一見すると少なく見えるが丼がデカいので600g以上は野菜は盛られてる。
色がかなり濃く味は非常に濃厚そうです。
スープ
かなり味噌味が効いていて濃くて塩っぱい。
私が常連だから恐らく濃いめに味噌ダレを入れてくれたのでしょう。
今日は割と涼しいから塩っぱいくらい濃い味噌味は良く馴染みます。
あと、意外にも見た目はしつこそうなのにアブラっこさがない。
味噌味は強いが豚の味は控えめで意外と軽い。
この絶妙なバランスは非常に素晴らしいです。
味玉
これはサービスです。
ありがとうございます。
味噌が塩っぱいから味玉の甘みは中和してくれて良い。
麺
私が良く来店する藤沢みたくゴワゴワしてなく柔らかくツルツルとしてる。
非常に滑らかで弾力があり軽い味わいでスルスルといける美味しさですね。
アブラ
塊アブラにしっかり味ついてる。
味噌ダレが染みており味噌味でプルプルでこってり。
たまらなく濃さが倍増するしてコテコテな味わいでクリーミーになり抜群に威力あります。
野菜
量は700gほどでなかなか多い。
割とクタってしていて味が全体について野菜がみずみずしいから良く馴染んでます。
味噌出汁の鍋で煮込んだような野菜でかなり味噌味が染みて美味すぎますよ。
七味唐辛子かけるとちょっとスパイシーさがパンチ出します。
豚
豚はデカくてギュチってしていて旨さがが弾け出てパワーがあります。
藤沢店よりは脂身がなくまろやかさは少ないがその代わり肉そのものがギッチリと締まってる。
まさに神豚です。
ギュチって肉の旨さがする感じたまりません。
豚を堪能しつつ完食しました。
【最後に】
かなり味噌味が濃厚だけど後味に油っこさが残らない。
濃いけど後味が意外にもスッキリしており非常に絶妙に味噌味が出る仕上がりで満足です。
店主さんは元気そうで良かったが中山店がいつ再会するかが気になります。
早く再開して欲しいです。
ご馳走様でした。
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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