私が想像したより美味過ぎた塩ラーメン
今回は久々に麺でる多摩センターに来店して塩ラーメンにしたが非乳化でスッキリでまろやかな塩味。
大量な野菜に豚がフワフワで美味過ぎました。
今回は麺でる多摩センター店の一杯をレポートします。
空いておりすぐに着席出来ました。
店員さんが2名で非常に穏やかな接客で和やかな雰囲気ですね。
注文したラーメン
大ラーメン 1050円
豚増し1枚 150円
合計 1200円
何とこの店は値上げはしたが今月はラーメン値下げしたようです。
どこも値上がりな話題ばかりだから嬉しいがステルス値上げしてないかって不安になりました。
ところが食べたら良い意味で裏切られました。
無料トッピング
野菜マシマシ
アブラマシマシ
タマネギマシマシ
何と野菜、ニンニク、アブラ以外の
タマネギ、辛揚げ、魚粉も無料で増せます。
盛り具合はかなり凄いです。
お隣の京王堀之内の松木田田やラーメン二郎野猿と変わりないくらいなマシマシ具合。
スープ
豚の出汁は二郎に比べたら弱めで非乳化系。
少しねっとりしてるが油っこさはない。
塩も直にはこないが後からコクが出てきてまろやかに塩っぱさがあります。
全体的には控えめな味わいだが塩味がスッキリして旨味がありますね。
地味な感じだけど満足する美味さです。
以前よりも味わいも深く進化してます。
アブラ
フワフワにとろける雪のようで気持ちが良い濃厚さ。
野菜にそのままつけても美味いが卓上のタレをつければ味付きアブラになりなお塩っぱみ出て美味い。
野菜
この量は二郎系全体で見ても多く1キロ近い量。
もやしは結構硬めでガリってしている。
キャベツも意外に入っておりしっかり厚切りされて甘さもしますね。
野猿二郎の野菜マシマシと変わりないくらいな量。
非常にありがたいです。
塩味だからキャベツは塩キャベツみたいですし野菜の量がかなり多く大満足。
味変
ブラックペッパー、お酢、七味をかけました。
酸っぱくてピリッとくる。
野菜が大量だからちょっと香辛料加えたらスッキリするし野菜を食う食欲も湧きます。
麺
麺量は大で500gと他の二郎系の麺マシ並。
野猿とさほど変わりないくらい。
結構硬めでボキってしています。
麺でるって感じな麺の味ですね。
この感じは何だか懐かしいような味わいです。
豚
これはバラ豚です。
麺でるは基本的に腕肉なはずだが多摩センター店はバラに変えたよう。
以前はパサつき多かった感じだが全くない。
赤身部分も肉質が良く締まった味。
脂身部分は非常にフワッとしていてこってりで美味さが抜群です。
これはもう神豚認定しますよ。
豚は分厚く一枚増しでも大満足。
どれも抜群に美味い。
完食しました。
【最後に】
塩ラーメンはスッキリで程よく塩のコクがあります。
そして、野菜の量と豚が非常にジューシーなバラの神豚。
店員さんの接客も心地よい。
ラーメンを進化させた技量も高い。
このレベルなら私はお隣駅のラーメン二郎野猿に決して劣らないと思います。
お世辞は抜きです。
ご馳走様でした。
麺でる多摩センター店
住所
〒206-0031 東京都多摩市豊ヶ丘1-21-6
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アクセス
小田急多摩線『小田急多摩センター駅』（555m）
電話 042-319-6596
営業時間 11:00〜15:00／17:30〜22:00
定休日 無休
座席 カウンター9席
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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