野菜が山盛りで肉がギッシリなのに実は味わいはライト。
見た目だけなら二郎以上に濃そうだが
案外スッキリしており奥行きがある味です。
今回は豚仙人藤沢店の一杯をレポートします。
お店到着
お昼時なのにかなり空いてました。
近くのラーメン二郎湘南藤沢店は見てないが落差が凄い。
注文したラーメン
ミニラーメン 麺200g 950円
ちょい豚マシ 300円
しょうが 50円
合計 1300円
ミニをさらに麺少なくするなら私が滅多にしない食べ方です。
基本的に大や麺マシですから。
夜ご飯食べる分を考え昼は少なくしました。
無料トッピング
野菜マシマシ
アブラマシマシ
ニンニク
店員さんは2名で相変わらず丁寧です。
豚仙人藤沢店は店主が3回ほど変わってます。
そして、ラーメンや豚も最近改良しました。
着丼
何か野菜マシマシの盛り具合が以前より増えてる。
吉野町本店まではいかないが鶴見店くらいはある。
近くの藤沢二郎でも野菜マシマシはこんな盛らない。
そして、アブラや豚も大量に感じる。
見た目だけなら富士丸にも見えなくない。
スープ
かなり重そうに見えるがスープは意外と非乳化でそれも二郎や富士丸と違いとてもライトな味わいでスーッとしてます。
薄いかと思いきや後から豚の旨味を感じる事ができ奥行きがあり食べるうちにコクが出てきますね。
非常に絶妙で薄味だけど豚の出汁を上手く抽出したような味わいです。
アブラ
プルン、プルンでドロっとした塊。
野菜が大量だから丁度良いこってり感が良い。
しかも、中に少し肉カスまで入ってました。
ちょっとお得な気分だし肉のギュッとした美味さが野菜に加わりイケる。
アブラは肉カス入りで富士丸っぽい。
しょうが
おろし生姜でスッキリした辛みはどうしても油大量でドロっとするから程よいサッパリさを与えてくれる。
野菜
これは700g以上はある量です。
多少クタッとしてみずみずしい。
アブラが大量だからそのまま絡めても美味い。
大満足な量ですね。
麺
茹で加減が以前は硬かったが今日のは丁度良い。
弾力と硬さが絶妙にマッチしており非常にいい跳ね返りな感じで美味さを感じます。
豚
最近新チャーシューになり林ポークを使用。
サイズはデカめで富士丸の豚一個分に近いですね。
赤身部分であってもとろみを感じます。
脂身部分なんかプルプルして溶けそうなくらいに美味い。
肉のジューシーさはあるがそれを抑えるかのようにちょっと甘味もある。
豚は二郎よりは間違いなく良いものを使ってます。
しかも仕込み方も良いから腕肉にありがちなパサパサがなく最高の状態で旨味が出てました。
【最後に】
今日は休みだからランチでミニにしたがミニとは思えないくらいの野菜マシマシと神豚を堪能しました。
以前より段違いに豚仙人藤沢店は進化したラーメンです。
特に豚が味わいがジューシーでマイルドかつしつこ過ぎない。
是非とも近くのラーメン二郎湘南藤沢店だけでなく豚仙人藤沢店に来店して欲しいです。
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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