【豚仙人吉野町本店】牛すじ坦々麺が完成度高すぎました - 二郎系ラーメンルール[二郎インスパイア向け解説]

澄み切った味なのに深いコクがある。
坦々麺なのに辛さはなく後味に旨味がある。

今回は豚仙人吉野町本店の一杯をレポートします。

割と空いていてすぐに着席できました。
店員さんは一名で丁寧な接客。
慣れてない客にも丁寧で見ていて気持ち良い接客でしたね。

注文したラーメン

限定A 牛すじ坦々麺　1200円
ちょい豚増し　300円
麺増し×2 200円
合計1700円

無料トッピング
野菜増し　（牛すじ坦々麺は野菜は増しまでしかできない）
アブラマシマシ
ニンニクマシ

野菜増しの割にスープが決壊するほどの量。
野菜増しでも他の二郎系の野菜マシマシ並みですね。

スープ

牛と豚のダブルスープ
結構サラッとした味わいだが後からギュッとが旨味がきます。

結構澄み切ったスープでスッキリはしてますが肉の旨さが詰まっており坦々麺なのに辛さは控えめで豚、牛の味が際立ってますね。

横浜中華街が近くにあるから場所に合ったラーメンでエスニック。
まるで中華の牛肉ラーメンのようだけどちゃんと豚の出汁も効いて非常にバランス良い。

野菜

牛すじ坦々麺は野菜はマシまでしか出来ないが既に決壊しスープがこぼれました。
間違いなく他店の二郎系のマシマシ相当。

モヤシが9割で比較的クタってしてます。
良くスープに馴染んで美味しい。
量もマシなのにマシマシ並みで大満足。

青梗菜やネギまで入っており
ネギの辛さ、青梗菜の苦味など素晴らしい。
本当に坦々麺みたいです。

麺

麺量は500g
しっかり弾力がありもっちりとしています。
モチモチ具合が良くて旨辛いスープにマッチしている。

牛すじ

A5ランクの牛すじらしいです。
強烈なジューワーってしてサーロインステーキのような美味さがあります。

まさか二郎系で牛肉を味わえるなんて驚きですが高級感もあるし、しっかりと噛み締めると肉の味が強力に効きます。

豚

豚は他の豚仙人よりサイズデカい。
しかも脂が多く8割くらい脂身。
とろけるようにジュワッとした溶けるような強い美味さが効いて大満足。

牛すじ、豚はゆっくり堪能して完食です。

【最後に】

美味いってしか言いようがない。
A5ランクの牛すじとむさし麦豚って質の高い豚を合わせた坦々麺なんて贅沢過ぎます。

単に食材が良いだけでありません。
非常にバランスが良く牛のクセが出過ぎずかつ豚のコクが出てます。
豚仙人吉野町のアッサリさも出ていて非常に繊細な味わいで美味かったです。

肉は豚、牛ともに出来が良い。
どちらも旨さがしっかり出ており
牛すじはガッチリした旨さ。
豚はまろやかな旨さがあります。

大満足です。
ご馳走様でした。

豚仙人吉野町本店

住所
神奈川県横浜市南区睦町1-6-4

交通手段
横浜市営地下鉄ブルーライン「吉野町」駅より徒歩6分
吉野町駅から405m
営業時間
火・水・木・金・土・日
11:00 - 2200 L.O. 22時
定休日
月

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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
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