モツ味噌ラーメンは絶妙に美味い。
味噌味はしっかりしてるがあっさりで控えめだけど良い味わいで和風な感じ。
モツはもっちり脂身がある。
美味すぎる。
店員さんは一名で私が来店した時点で誰も居ない。
あまりに近くのラーメン二郎関内店との対比が凄い。
だからって私は客の多さでもラーメン二郎直系の看板で判断はしません。
若い店員さんでとても穏やかな接客。
二郎系にある殺伐さなんか感じさせない。
注文したラーメン
限定B モツ味噌ラーメン 1200円
麺増し×2 200円
豚増し 300円
50円トッピング タマネギ 50円
合計 1750円
無料トッピング
野菜マシ
アブラマシマシ
ニンニク少なめ
モツ味噌ラーメンは野菜マシまでなのだがそれでもかなり盛り良くスープ決壊です。
スープ
かなり軽い味噌味でサラっとしてます。
スッキリとした味噌味で吉野町の非乳化の味を活かして味噌が効いた非常にライトで優し目なスープです。
味噌ってほどコクはないけれでも何だかさっぱりし過ぎた味噌ラーメンでしたね。
吉野町店のスッキリ味が出ていて味噌がそれを 補完するようで美味い。
アブラ
フワフワなアブラでこってりさ度が高い。
スープに入れるとギトギトさが出て濃さをアップさせてパワーアップ。
タマネギ
微塵切りされてて甘味があるが辛味強い。
味噌には良く合い甘さ、辛味プラスで味を引き締めてピリッとして甘さがアップしました。
野菜
野菜マシまでな割にスープ決壊。
野菜は700gくらいと他の二郎系のマシマシ並みな量。
ちょびっとシャキってして切れ味ある甘さ。
キャベツも意外にたくさんでいい感じに甘い。
野菜は量があり嬉しい。
麺
麺はスルスルとしてあまり硬くなく非常に滑らかな味わい。
非乳化スープにはピッタリですね。
モツ
弾力があるグニャってした感じ。
プルプルとして脂こってりで中に旨さが詰まってる。
臭みはほぼなくむしろスッキリし過ぎてる。
でも、脂のコクがバッチリで味は非常に淡白たけど旨さがある。
味噌に相性良すぎで一杯呑みたくなるほど。
豚
何か今日のはデカすぎる。
しかも、二塊も入りました。
今日のはアブラがたくさん乗っていて
ジュワッと流れてくる旨味が強烈。
破壊力が凄まじい。
完食しました。
モツ+デカ豚で豚をたっぷり食いました。
【最後に】
全般的には弱めな味噌味でかなりあっさり。
だけどクセはないし、モツはプルプルしてこってり、デカ豚はギュッとした旨さが強い。
豚が破壊力ある分で味噌は弱めでかなりバランス取れてる。
意外と落ち着いた味だったがしっかりモツの味が引き出されるような美味いラーメンでした。
豚仙人吉野町本店
住所
神奈川県横浜市南区睦町1-6-4
交通手段
横浜市営地下鉄ブルーライン「吉野町」駅より徒歩6分
吉野町駅から405m
営業時間
月・火・水・木・金・土・日
11:00 - 2200 L.O. 22時
豚仙人吉野町本店
https://x.com/butasennin
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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