ほぐし豚がしょっぱめで具材に絡めればよりジャンキーな味わい。
二郎系で珍しいほぐし豚を使ったBUTAKIN歌舞伎町店です。
今回はBUTAKIN新宿歌舞伎町店の一杯をレポートします。
お店到着
ランチで来店しました。
今日はラーメン二郎歌舞伎町店が休みだからかもしれないがそこそこ来客ありました。
従業員は3名でめちゃくちゃ親切。
タッチパネルで買い慣れてない客やコールに慣れてない客にもとても丁寧に教えてました。
本当に見ていて気持ち良すぎる接客です。
どことは言わないが炎上で話題の埼玉県某店に見習って欲しいくらい客への気遣いが素晴らしい。
無料コールが他のBUTAKINとは違いマシマシは有料。
マシマシ券150円ですべてのトッピングがマシマシ可能です。
野菜マシマシは700gになります。
注文したラーメン
小ラーメン 1200円
マシマシ券 150円
合計 1350円
野菜マシマシ
アブラマシマシ
ニンニク少なめ
スープ
いかにも濃そうな感じがしますが見た目に反してさほどこってりさは強くはなく微乳化な味わい。
ややラーメン二郎歌舞伎町のスープに近い感じな濃さですね。
二郎ほどはギットリしてないが後味にアブラの影響がややオイリーさを感じてちょっと富士丸の油っこさがある。
ラーメン二郎歌舞伎町と富士丸を足して2で割ったような味わいのイメージです。
ほんの少しの濃さとアブラギトギトさのバランスがとれて丁度良い二郎感がありますね。
アブラ
しっかり味付きアブラでちょびっと肉カスが入ってる。
コーンビーフ風な味で塩っぱさと旨味がありプルプルな味です。
充分美味い。
野菜
もやしは「ベストもやし」を使用。
パッケージで判明しました。
もやしの中でも割と高めなもやし。
抜群にシャキシャキしてしなしなしてない良い切れ味でフレッシュさがあります。
マシマシ有料も納得。
麺
中太のストレート麺だが味は二郎とは違う。
まるでパスタのようや柔らかさと弾力がありスルスルした味です。
スープは重すぎないコクだからこのスルッとした麺には軽さを感じで相性抜群。
豚
何と珍しいほぐし豚です。
やや赤身が多く塩っぱ味が強い。
富士丸系統に近い豚ですね。
割とパサ豚なんだけど解れるから麺や野菜に絡めると塩っぱ味溢れジューシーが湧き上がるから美味いです。
塩っぱくパサパサなんだけどそれを計算してほぐし豚として最大限味を引き出せるように作り上げたのでしょう。
非常に良い出来です。
【最後に】
豚はパサで塩っぱいがほぐしだからこそ美味い。
やや値段高いものの夜中までやってるし、ボリュームはあるし、接客良い。
私が休み前にガッツリ食うラーメンとしては最適ですね。
ぜひ、再訪したいです。
【店舗概要】
店舗名：BUTAKIN 新宿歌舞伎町店
所在地：〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-11-8 TC第7カブキチョウビル
営業時間：11:00〜翌5:00（L.O.翌4:30）
電話番号：03-6380-3315
オープン日：2025年7月1日（火）
席数：20席
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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