「凄い魚粉効いて和風な二郎系だった！」
非乳化ですし二郎特有のギトギトさがない。
野菜の盛りは良く豚は腕肉でスッキリ。
そして煮干し魚粉が魚介風味が効いてタマネギの甘さが良く効いてる。
これは和風二郎系ラーメン
今回は「ラーメン宮郎」の一杯をレポートします。
お店到着
行列はないが来客は多い。
二郎系は近くに味方、鷹の目、豚山、ラーメン大があるのになかなか人気ですね。
店員さんは二名。
食券買ったからトッピングを聞かれる。
「ニンニク少なめ、他はマシ」
とコールしました。
注文したラーメン
大ラーメン 1200円
麺マシ100g 100円
豚1枚 200円
煮干し魚粉 150円
合計 1650円
なかなか素晴らしい盛り
野菜はマシまでだが他店のマシマシ並み。
スープ
今日のは非乳化で非常にさっぱりしている。
「昔ながらの二郎系な感じだ。」
そう感じさせる何とも懐かしい。
そして、煮干し魚粉で大量に魚粉があり
魚介風味。
長岡ラーメンのようにも感じるし非常にクセがなくほんのりと和風な味わい。
二郎系ではなく昔ながらの懐かしい醤油ラーメンみたいに思えてきますね。
アブラ
あまりしつこさはない。
非乳化だからかマシで丁度良いコクが出る。
後からとろけていい感じにこってりさが出て丁度良いです。
野菜
魚粉が大量にかかってで香ばしい。
野菜は結構たっぷり盛られて600gほど。
モヤシはシャキシャキしていてキャベツも意外にしっかり。
魚粉で魚介風味で良い感じに魚の旨さがしてブワーッ広がり卓上調味料を使わずとも美味しい。
魚粉
これでもかってくらいに大量。
これは魚食ってるみたいに魚介の味。
でも、非乳化に抜群。
中にタマネギ入りでそれも大量。
甘さが抜群で香ばしさにもピッタリ。
抜群に煮干し魚粉は良かった。
麺
麺量550gで平打ちでスルスルしてモチモチ。
良い感じにな味です。
非常に滑るような心地でもっちりとしています。
何とも食べやすいしうどんみたいな弾力。
なかなか素晴らしい。
豚
最近はバラから腕肉に変わったようです。
ギュチッとした塊。
あまり脂っこさがなくとても肉らしい味わい。
近年じゃ珍しいが一昔前に良く見られた二郎特有の豚の味です。
味的にはラーメン二郎仙川や上野毛の豚にも似てます。
ちょっと懐かしい感じな豚ですね。
豚増ししたので2個だが小ちゃい豚がちょこって一つ入ってた。
塩っぱくて気休めになります。
量は多かったがスッキリと和風な味付けだったので割と楽に完食。
ご馳走様でした。
【最後に】
今日は非乳化ですし煮干し魚粉入れた事によりより和風さが強り宮郎にしては非常に軽い。
ちょっと今までの乳化で力強い味とは違うが
何というか二郎系本来の昔懐かしい味。
昔にあった二郎インスパイアみたいな感じだが宮郎の奥行きがあり繊細な美味さが加わった完成度高いラーメンでした。
ラーメン宮郎
住所
東京都大田区西蒲田7-63-9 パブセブン 1F
交通手段
蒲田駅から徒歩5分
蒲田駅から327m
営業時間
月・火・水・木・金・土
11:00 - 15:17
17:30 - 21:00
日曜日定休
ラーメン宮郎 (@ramenmiyarou)
気に入ったらクリックお願いします。
【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
その知識を皆さまにお伝えします。
私のTwitterアカウントです。
お問い合わせです。
感想、取材、仕事ご依頼などお気軽にご連絡下さい。
yta120000@gmail.com
