づかぽん味噌って割にかなり抑えめなコクだが
さっぱり酸味あって生姜、トロロで和食みたいな味わいです。
特に締めのとろろが爆発的に美味かった。
今回はづかちゃん港南台駅の一杯をレポートします。
お店到着
実は他の「ラーメン宮郎」や「豚仙人吉野町本店」にするつもりだったがビールを呑んで酔ってしまい乗り過ごし大船駅に来てしまいました。
それで大船駅から近い「づかちゃん港南台店」にしました。
づかちゃんももちろん私が好きな店です。
づかちゃんの系統を辿れば白楽時代の「豚星。」に行きつきます。
それが「ファットン」、「ハイパーファットン」となりその「ハイパーファットン」出身の方が独立したお店です。
注文したラーメン
限定B づかぽん味噌 1200円
特盛 300円
大盛 麺マシ100g 150円
しょうが 50円
限定 とろろ 100円
合計 1800円
今日は実は私の誕生日。
誕生日ということで派手に麺マシにしました。
そこでまたミス。
汁なしにしたかったが買い忘れ。
酔いすぎていると思考が落ちる。
「づかちゃん」は汁なしが特に美味い。
だが、途中で汁なしにしてくれなどとは言わない。
今回は良い機会だからラーメンの美味さを味わいます。
着丼
づかぽん味噌 麺マシ550g
ニンニク少なめで他マシマシ
店主さんから
「野菜マシマシは入り切らないのでおかわりで後から追加します。」
との事。
とても丁寧な対応に期待。
スープ
味噌だから濃いとイメージしていたが真逆な味でした。
あまり味噌が強くなくポン酢の味が強い。
味噌イコール濃いって先入観を裏切る味わいですね。
でも、何というか薄い味噌鍋のスープみたい。
仕事後でしかも酔っていたので控えめな味わいがバッチリ今の自分に合いました。
アブラ
細かいし意外にさらさらしたアブラです。
ちょっとこってりして甘味がありスープ本来の味を壊さずに濃厚にしてくれて素晴らしい。
トウガラシ
一味唐辛子かな。
マシマシでもピリ辛程度です。
ちょっとピリッとくる感じがづかぽんって事で鍋に入れたトウガラシみたいなアクセント。
野菜
9割がもやし 。
細もやしのようで水っぽくなくシャキシャキ。
パリッとする味で甘い。
クタクタし過ぎないで良い切れ味で味噌にはちょうど良いもやしの味わいです。
しょうが
ニンニク少なめした分しょうがを入れました。
ポン酢にしょうが、味噌とくれば和風。
ジンワリとほかほかとしてさっぱり加減も強まる。
何か二郎系を食べてる事を忘れて田舎で鍋を食べてるような錯覚に陥りますよ。
麺
ツルツルでかなり柔らかい。
あまり二郎系特有のワシワシな感じはない。
柔めでうどんみたいな稲庭うどんにも近いような味です。
づかぽんはポン酢が効いており和風なスープにはベストマッチですね。
豚
バラ豚ってとこは白楽時代の「豚星。」からの受け継いだのでしょう。
今日のは柔らかくフワフワです。
関内二郎の豚にも近い神豚ですね。
次は増して食べたいくらいです。
とろろ
野菜おかわりしてとろろを混ぜたら。
味噌のコクに良い感じでトロトロってして粘度たっぷり。
かなり良い感じにパワーアップしました。
最後の締めにまるで味噌汁ぶっかけたとろろご飯のようなボリュームで美味かったです。
【最後に】
酔っていて来店しましたが考えたら1番ベストなラーメンでした。
づかぽんの味噌は思った以上に二郎っぽくない
味噌鍋のような和風な味でした。
酸味にほんのり味噌が効くのが酔った時に良い感じ
ラストの締めにとろろ入れた事でバーンとトロトロになりコクが一気にきて最高な味です。
「づかちゃん港南台」が1番良い選択肢でした。
ご馳走様でした。
づかちゃん港南台店
住所
〒234-0054 神奈川県横浜市港南区港南台4-17-29 ヨコハマファイブビル1階
アクセス
JR根岸線『港南台駅』（56m）
電話 非公開
営業時間 11:00～15:00／17:00～22:00
定休日 月曜
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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