「ラーメン二郎関内店よりも神豚だった！」
決してラーメン二郎を敵対視して言ってるわけでないです。
素直にそのくらいに「豚仙人鶴見店」の豚は美味かった。
そしてスープも非常にバランス良い。
味噌は濃いけど脂っこさが無くサラッとしている。
盛りは文句無しです。
お店到着
金曜日って事もあり混んでました。
女性客もおり大半が常連客っぽいですね。
店員さんは店主さんともう一名です。
注文したラーメン
旨みそラーメン 1000円
麺マシ× 2 200円
ちょい豚増し 300円
合計 1500円
私のスタンダードな注文
ラーメン800円論争がネットで騒がれていたが私は豚仙人で1500円以上でも高いとは思わない。
それはともかく、店主さんが病み上がりだから
私が
「体調大丈夫ですか？」
と聞いたら
店主さんは
「全然大丈夫じゃないです。」
と仰られたのでちょっと心配しながら
ラーメンを待ちました。
着丼
店主さん
「マシマシで良いですか？」
私
「マシマシで」
何回も来店しており全マシマシがスタンダードになってます。
「豚仙人鶴見店」はマシマシが良い盛りです。
スープ
味噌ダレはたっぷり入ってるようで味噌の辛味はしっかり効いてる。
スープは
「いつもより非乳化よりだ」
でも、味噌が濃いからさっぱりしていて丁度良い。
あまりドロっとしていなくてちょっと昔ながらの味噌ラーメンっぽいような味です。
何だかシンプルな味噌ラーメンって感じだけどまたそれが良い。
ニンニク
ニンニクはピリッとしていて
アッサリしているからニンニクの刺激的な味が丁度良い。
アブラ
アブラはプルプルで大ぶり。
味噌ダレがかかってるから味噌味ついたアブラで良い感じに塩っぱく味噌が効いてる。
こってりで味噌味がバーって広がる。
素晴らしいことです。
野菜
シャキシャキで歯応えが良くキャベツも大ぶりで甘い。
大量に味噌ダレがかかっており味噌味が広がる。
まさに味噌ラーメンに合ったベストな野菜。
量も800gほどで多い。
文句無しですね。
麺
今日のは結構硬めだけどもっちりしている。
まるでうどんみたいで味噌うどん食べてる気分。
力強いコシがありスッキリ味噌味がよりうどん感を出してくれる。
跳ね返る感じが非常に美味い。
豚
二郎の豚以上にサイズがあります。
豚の味は
「ギュチってしていてアブラプルプルでジューシー」
これは相当な神豚です。
「ラーメン二郎関内店で豚ダブル食うより美味い」
お世辞抜きの感想です。
私は「ラーメン二郎関内店」は10回以上食べてますがそれより「豚仙人鶴見店」の豚のが美味い。
豚仙人の豚はむさし麦豚を使用しており拘りだが仕込みが違いから店によって味も変わります。
これほどギュッと旨味が凝縮されて全くパサつきがない。
相当な完成度ですね。
今日の豚が美味すぎてスープ、具材のバランスが良い。
ご馳走様でした。
【最後に】
ややアッサリな旨みそラーメンだったが
味噌の美味さが引き立つ味加減でバランス良い。
豚はもう神豚の域です。
ラーメン二郎越えなギュッとして脂身がジュワッとしてる。
美味いラーメンを作る店主さんは素晴らしい。
まさに隠れた名店で常連客に好かれてます。
店主さんの体調が良くなる事を願ってます。
ご馳走様でした。
気に入ったらクリックお願いします。
【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
その知識を皆さまにお伝えします。
私のTwitterアカウントです。
お問い合わせです。
感想、取材、仕事ご依頼などお気軽にご連絡下さい。
yta120000@gmail.com
