「ハチミツの甘さがあるけど甘ったるくなくししっかり非乳化の切れ味が効いて美味い。」
不思議と甘過ぎないで非乳化でピッタシ合ってます。
つけ味ラーメンは初代店主時代の「ラーメン二郎めじろ台店」に存在したラーメンです。
失われた味を継承するのが「ラーメンめじ」です。
今年は初ラーメンが「ラーメンめじ」だったので一月最後も「ラーメンめじ」にしました。
お店到着
17時50分に到着
開店待ちなお客が2名居ました。
ラーメン二郎ほどは混んでないです。
店員さんは店主ではないがメガネの男性店員さんが一名。
非常に丁寧かつ手際良い。
「ラーメンめじ」の店員さんはレベルが高い。
そう感じます。
後から確認したら「ラーメンめじ武蔵小杉店」の店主さんでした。
たまに仙川店でもラーメン作るようです。
注文したラーメン
大ラーメン 1250円
ぶた 350円
つけ味 150円
合計 1750円
値段は本家が値上がりしてるがそれでも「ラーメンめじ」のが高い。
ちなみに店主さんに以前聞いたら
「ラーメンめじはミシュラン店で使うような
豚を使用して本当は一杯2000円にしたいくらい。」
との事です。
この値段でも決して高くはない。
ネットのラーメン800円論争をみみっちく感じさせます。
着丼
無料トッピング
全増し
標高低くく見えるが丼はデカく中にギッシリと詰まれてます。
スープ
「酸味あって甘さが深いけどキレッキレです。」
私自身が「ラーメン二郎めじろ台」を食べた経験ないから感想はなかなか難しい。
まずは非常にスッキリでしつこくない。
ハチミツが入っておりトロッとした甘さが強くそれでいて柚子の酸味がスーっとしてる。
初代「ラーメン二郎めじろ台」のつけ味ラーメンを受け継いでるのでしょう。
甘さと非乳化の融合でうまく合致している。
甘味ある美味い二郎系ですね。
野菜
少なめに見えたがちゃんとスープの中にもたっぷり。
しっかり浸かってるので甘酸っぱい味。
比較的シャキッとしていてサラダのような味わい。
キャベツは所々に入っていて甘味を感じられる。
紅生姜を増したのでスーっとした酸味も良いアクセントになります。
アブラ
タレがかかったアブラだから甘さが強いつけ味にしょっぱ味がかかっていい感じ。
甘さが全面に出過ぎないで適度にこってり加減を与えてくれる。
しょっぱさにアブラこってりさせるのが良い。
ドロドロで醤油味を強めてガッチリさせる。
麺
平打ちでワシワシってする味
ラーメン二郎っぽさが高い麺です。
非乳化スープで滑らかなワシワシは昔懐かしい気分にさせてくれます。
古き良きラーメン二郎って麺ですね。
豚
「ラーメンめじ」は「ラーメン二郎めじろ台」のラーメンは受け継いでるが豚には拘りがあります。
ラーメン二郎以上のブランド豚を使用します。
日により豚が変わるのが特徴です。
事前情報で
「昨日200キログラムのブランド豚を仕入れた」
との事で期待しました。
見た感じはかなり薄めなスライス豚。
店員さんから
「薄く切ってる分枚数は多い」
との説明がありました。
見た目は二郎っぽくなく
「何か薄くてパサついてそうだな」
そう感じました。
失礼ですが。
味わいは脂身は比較的少ないけど
赤身がギュッと締まっていて旨味がある。
非常に淡白だけど塩っぱさがなくパサつきもない。
何のブランド豚か不明だが岩中じゃないかと思います。
以前食べたことがあります。
（ちなみにハズレでした。実際は林ポークのもも肉だったようです。後から店主さんにSNSのやり取りで聞きました）
豚の銘柄見抜けるようになるようにもっと舌もみがきま。
ラーメン二郎だと塊で塩っぱくガッツリですが
今日の豚は非常に上質です。
「上質で淡白だけで肉そのものの深い味がする」
豚は薄切りだから少なく見えたが量はしっかり入ってます。
淡白でギッチリしてイケる。
甘く非乳化スープにつければ割とスルッと美味く味わえます。
ご馳走様でした。
【最後に】
つけ味ラーメンはハチミツ、柚子が効いて甘いけれども二郎特有なガツンと非乳化な味。
豚は赤身だらけなのに非常に肉感強い。
とても本来の豚の旨さがあります。
一月最後の二郎系に大満足でした。
一月はめじで初ラーメンで一月最後はめじで終わりました。
ありがとうございます。
ラーメンめじ仙川
住所
東京都調布市仙川町1-21-24
交通手段
京王線 仙川駅 徒歩4分
仙川駅から285m
営業時間
月・火・水・木・金・土
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
日
11:00 - 18:00
ラーメンめじ
https://x.com/ramen_meji?lang=ja
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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