超濃厚
だけど脂っこ過ぎずに絶妙な味加減。
どこか上品さがあります。
今回は豚ギャング中央林間の一杯をレポートします。
お店到着
空いてるかと思いきやなかなか混んでました。
相模大野に豚山、町田に明日に向かって。
強力なライバル店が現れても人気で素晴らしい。
本日は戸塚店主がおられました。
新年初の対面です。
「お久しぶりです」
とご挨拶しました。
年末に店主さんは体調を崩されたが
今はとてもお元気でなによりです。
注文したラーメン
豚ギャングラーメン 1200円
野菜マシマシ × 2 140円
100円トッピング 生卵 100円
100円トッピング 粉チーズ 100円
合計 1540円
野菜マシマシは店主さんのご好意により
マシマシ券２枚で1.5キロです。
サービスして貰ってばかりで悪いからなるべく有料を多く購入するようにしてます。
寒いから生卵と粉チーズを購入しました。
何か険しい雪山のような見た目です。
粉チーズたっぷりで良い盛りですね。
スープ
豚ギャング中央林間のスープはあっさりしてると思いきや意外と濃厚。
結構トロッとした濃い味わい。
まるでコーンスープなよう。
でも、後味はスッキリしており脂っこい感じはしません。
「仕上がりが今回のは特に良い」
お世辞抜きで今までで1番ベストなスープだと感じます。
アブラ
細かいアブラでギタギタとしている。
三条ラーメンのアブラのようでコテコテな味わい。
重過ぎずにこってりとなりいい感じでした。
野菜
野菜は1.5キロ。
殆どがモヤシで程よくクタってしてるが
シャキさもあります。
絶妙な味わい。
粉チーズも大量で全体にまろやかな味です。
まるでサラダに粉チーズかけたような美味しさですね。
麺
麺量は200gと控えめにしました。
野菜が1.5キロもあるからです。
カッチリとしてゴワゴワとして力強い。
麺のパワーが強く濃い味にも負けていない。
茹で加減が良いからこそ力強さがあるのだろう。
明太子
中央林間店限定で卓上調味料に何と明太子と高菜があります。
明太子入れる事で辛さがフワッと来ます。
しかも粉チーズ大量だからまるで明太子スパゲティみたい。
クリーミーで辛い味でフワフワとして、辛味が強すぎないでいい感じ。
高菜はシャッキリして塩辛く良いパンチですね。
生卵
店主さんがサービスで何と2個。
ありがとうございます。
生卵が2個で粉チーズ大量だから極限までクリーミー。
クリームシチュー並みに濃厚。
野菜が大量だからこそ限界なクリーミーさは完璧過ぎます。
モヤシに濃い味がついてふんわりとしてどこまでも極限にこってりさが効いて美味すぎます。
豚
脂身はさほど多くないが肉質が良い。
ステーキのようなジューシーさで旨さが引き出される。
なかなか豪快な味で以前の豚と違いかなりパワフル。
まさに肉食ったって感じられます。
麺量200gにしたが野菜が大量で結構腹一杯。
濃厚さもありかなり満腹。
【最後に】
ラーメンの方はとても旨さが引き出されており
スープが濃さが抜群に出てるが、適度にあっさりさも出て絶妙なバランス。
野菜は量は文句なし。
豚も肉の旨さをしっかり抽出されて美味い。
来客も意外と多かったがこのラーメンなら納得。
また食べたい気にさせます。
久々に戸塚店主さんに会えました。
元気そうで嬉しかったです。
豚ギャング中央林間
〒242-0007 神奈川県大和市中央林間3-5-14
アクセス
小田急江ノ島線、東急田園都市線『中央林間駅』（101m）
営業時間 11:00～15:00 （L.O. 14:45）
17:00～24:00 （L.O. 23:45）
公式x
https://x.com/butagyang_0709
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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