普通のラーメンだが醤油味が奥深く美味い。
ベースが良いから他のラーメンも美味いのでしょう。
今回はシンプルに普通のラーメンを麺増しで豚増しにしました。
感想を書きます。
お店到着
混んでましたがすぐに着席できました。
外国人店員さんと店主さんの2名でした。
いつものように明るく親切な接客ですね。
注文したラーメン
ラーメン大盛 1200円
麺増し100g 100円
豚一枚 200円
合計 1400円
着丼
麺増しで麺量550g
全マシ。
丼がデカくまさに麺増しって感じ。
スープ
非乳化でキリッとしています。
非常に切れ味が抜群。
全く二郎系特有な脂っこいとかがない。
まさに澄んだ青空のような非乳化スープ。
醤油が効いてスーッとしている。
どこか懐かしい昔ながらの二郎系っぽい味。
ラーメン二郎三田本店みたいな昔っぽい非乳化スープですね。
ラーメン宮郎でこのような懐かしい二郎系のスープを味わえるのは感激。
ニンニク
細かいニンニクでかなり辛く強烈な味。
アブラ
しっかり味ついておりドロッと加減が高い。
野菜
かなりガリガリして茹で時間短めでしょう。
ほぼモヤシだがガリっとさが強くて力強い味かな。
野菜マシまでだが量は600gで他の二郎系のマシマシくらいはある。
アブラに絡めればギットリして胡麻サラダっぽいこってりさになる。
麺
麺は平打ち麺で茹で加減は良い。
スルスル舐めかだけど噛むと小麦の旨さを感じる。
クネってウェーブがあるのでスープにも良く馴染む。
クネクネして非乳化は何か富士丸みたいな感じもしますね。
豚
腕肉でスライス豚
今日はやや小ぶり。
宮郎は豚は結構日によりブレがあるみたい。
味は何か香ばしく炙ってるようだ。
結構赤身が多くしょっぱい。
脂身部分はプルプルしてるがやはりしょっぱさがある。
例えるやら焼き豚のような味がします。
結構しょっぱさが強くてジュワッと焼いた感じが美味い。
【最後に】
割とラーメンは何が凄いとかなく案外シンプル。
シンプルだけど味のバランスは良く決して単純ではない。
塩っぱさとコクが安定している。
量はもちろん良いし、麺も絶妙に良い茹で加減。
ラーメン宮郎はベースのラーメンを妥協しない。
だからこそ多種類のラーメンが美味いのでしょう。
ご馳走様です。
ラーメン宮郎
住所
東京都大田区西蒲田7-63-9 パブセブン 1F
交通手段
蒲田駅から徒歩5分
蒲田駅から327m
営業時間
月・火・水・木・金・土
11:00 - 15:17
17:30 - 21:00
日曜日定休
ラーメン宮郎 (@ramenmiyarou)
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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