「大ラーメンにしてたら間違いなく撃沈した」
それくらい野菜の量が1キロ以上はありました。
でも、塩ラーメンは二郎系にしては非常ライトでちょびっと塩のコクがある程度なシンプルに美味い。
今回は麺でる立川店の一杯をレポートします。
お店到着
麺でる立川は麺でる南大沢が移転した店です。
ちなみに過去に南大沢店を来店した経験があります。
https://jiro26.hatenablog.jp/entry/2023/05/27/205609
非常に懐かしい気持ちになりました。
麺でる南大沢店は何回も食べましたよ。
立川店は割と混んでました。
近くには立川マシマシや俺の生きる道立川店が徒歩数分です。
これほど二郎系が密集してる場所は珍しい。
店員さんは二名で若者で親切な接客。
子連れ客も来店しておりラーメン二郎よりはかなり入りやすい。
無料トッピング
野菜
ニンニク
アブラ
タマネギ
魚粉
辛あげ
これが全てマシマシまで出来ます。
注文したラーメン
小ラーメン 950円
豚一枚 150円
合計 1100円
食券渡した時に塩とコールして塩ラーメンにしました。
無料トッピング
野菜マシマシ
アブラマシマシ
タマネギマシマシ
「こ、これは半端ない野菜の盛り」
南大沢時代より明らかに盛りが多い。
間違いなく1キロ以上はあり麺でる多摩センターよりも爆盛り。
麺でるどころか本家二郎でもここまで盛らない。
近くの立川マシマシにも近い野菜の盛り具合。
スープ
「二郎とは思えないスッキリさ」
非乳化だけどラーメン二郎立川や府中とは全く別物。
澄み切った清流の水のようなスッキリした味。
くどさが全くない。
塩味もあまり全面に主張はしない控えめな味。
だけども後からジワーって引き立ちマイルドな塩を効かせてくれる。
「本当に普通な塩ラーメンって感じだが何だか尖ってないとこがシンプルで逆に良い」
アブラ
アブラはドロドロで甘さがあり結構ギトギトしている。
「スープ自体がかなりあっさりだから良い感じにギトギト」
こってりが足りない時に混ぜると丁度良い脂っこさが出ますね。
タマネギ
刻みタマネギが大量。
辛味は少なく甘味が非常に強い。
味を締めてくれて甘さ加減を与えてくれるから
塩ラーメンにキレが出て良い。
野菜
量が通常のマシマシレベルじゃない。
「この野菜マシマシは立川マシマシや二郎なら一橋学園くらいある」
多摩地域の二郎系って野菜も盛りが半端ない店が多い。
去年にラーメンめじで野菜マシマシがとてつもない量で撃沈した悪夢が蘇りました。
茹で加減は非常に良いしモヤシも青臭さがないフレッシュな味わい。
らーめん大だと青臭い事もあるが立川店は野菜も美味い。
大概は野菜大量な店はコストの関係でモヤシしかないがしっかりキャベツも大ぶりで入ってる。
しかも、ガリってして甘味が弾けるように美味い。
麺
麺量は250g
野菜が量半端ないから普通の小で正解。
南大沢時代とちょっと変わったかな。
平打ちでスルッとしてるけどワシワシさが感じられ粉の風味が伝わる。
オーソドックスな二郎の麺って感じな味です。
タマネギを絡めると甘さがアクセントになります。
豚
豚は3個。
南大沢時代とは結構違います。
かなりほぐし気味な豚で脂身が多い。
味はほぐれて豚の旨味が流れるようにする。
強いて言えばほぐれる感じは富士丸っぽいけど味は全く別物で南大沢時代や多摩センター店とも違う。
全く新しい立川店独特な豚の美味さが出ている。
豚にブラックペッパーをかけるとまるでステーキみたいなパンチが出る。
豚はどれも存分に脂身の破壊力が前へ押し出されており美味い。
「それにしても野菜を食っても、食っても減らない」
苦しくなってきました。
何とか食べすすめてラストスパート。
完食しました。
「大ラーメンなんかしなくても充分満腹で美味しく食えた」
そう感じた。
【最後に】
麺でる立川店の野菜大量には驚きしかありません。
塩は非常にシンプルだが塩味のコクは後からしっかり出て良かった。
豚はほぐれで脂身が多くかなり出汁が出てなかなか神豚って感じましたね。
失礼ながら来店前はさほど期待しなかったが私の中でかなり完成度高いです。
舐めた事はお詫び申し上げます。
再訪する価値は充分ありますね。
気に入ったらクリックお願いします。
【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
その知識を皆さまにお伝えします。
私のTwitterアカウントです。
お問い合わせです。
感想、取材、仕事ご依頼などお気軽にご連絡下さい。
yta120000@gmail.com
