ワンオペだといつも同じメニューは味わえない可能性がある。
二郎系は少人数でやってる店は非常に多いです。
いつもは2人体制なのに体調不良でワンオペになる事も珍しくありません。
その為ワンオペだと相当な負担になります。
二郎系は回転率も大事だからさばき切れない場合はメニューを縮小する場合もあるのです。
【実績】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
その知識を皆さまにお伝えします。
私のTwitterアカウントです。
【結論】
いつも複数で回す店がワンオペになるとメニューを縮小する事は良くあり手間かかる限定などを取りめるパターンが多い。
【解説】
いつもは数人体制がワンオペになったらいつもと同じだけのメニューを提供するのは非常に困難です。
ワンオペになりいつもと同じだけのメニューを出せないとなればSNSなどで告知する事が多いです。
手間がかかる限定やつけ麺もいきなりワンオペになったら中止するパターンが多いです。
もし来店しようとした日にいきなりワンオペになったら通常のラーメンを楽しむって気持ちで配慮しましょう。
ワンオペだから大変で仕方ないって思えば通常ラーメンでも美味しく味わえます。
【最後に】
・急にワンオペになると一部メニューが中止になる事は良くある。
・中止になりやすいのは手間がかかる限定ラーメンやつけ麺がなりやすい。
・急にワンオペになったら配慮して通常ラーメンを美味しく食べる気持ちで来店しましょう。
台風シーズンなど店員さんが急に来れなくなりワンオペになったりは度々あります。
一人で必死だなと感謝しつつ普通のラーメンを味わっていくのが1番ベストです。
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