二郎っぽくなく限りなく魚介ラーメンっぽいけど美味い。
東京の蒲田にある麺屋にぼじの鰹ラーメンは二郎とはかけ離れてる味わいだがしっかり濃厚なんだけど不思議とあっさりしてます。
本日は麺屋にぼじの一杯をレポートします。
お店到着
今日は空いてます。
場所柄で土日の夜にラーメンを食う人は少ないのでしょう。
さらに蒲田は二郎系が多くラーメン大、豚山、鷹の目、宮郎、さらに味方まで出店しかなり二郎系激戦区。
麺屋にぼじは雰囲気的には平日の夜に食べたくなるようなお店な感じですね。
店員さんは２名で高圧的でなくとても物腰低く明るい良い接客ですね。
注文したラーメン
鰹ラーメン 1000円
麺増し×3 300円
刻みチャーシュー 250円
マシマシ券 50円
合計 1600円
トッピングは
野菜マシマシ、アブラマシマシで別皿にニンニク少なめ。
麺屋にぼじは関西にある煮干し中華そば加藤屋本店の弟子の店で元々は関西生まれな店から派生したのです。
かなり珍しい煮干しベースな二郎系ラーメンを提供してます。
盛りは比較的二郎系とては控えめだが麺量600gの為になかなか良い標高です。
刻みチャーシューがたっぷり。
スープ
鰹が効いてほんのりとまろやかで濃厚。
濃いんだけど不思議と二郎みたいにギトギトとしていません。
薄いって感じはなく余計な濃さが削ぎ落とされて鰹と豚の味が上手くマッチしていてスッキリだけどこってりと和風な鰹の味がして豚の濃さが出ている味わいですね。
野菜、アブラ
野菜マシマシでも400g程度と控えめな量で殆どがモヤシです。
小さめなモヤシでみずみずしく程よいシャキさがあってラーメンに良く合ってますね。
鰹節がかかっていて鰹風味がうどんを食べてるような感覚にさせる。
アブラは細かい塊がドロドロしてインスパイア系にありがちな感じ。
野菜や麺に絡めたらちょびっとギトギトってするからあっさり目ラーメンにコテコテな味を出して良い塩梅です。
刻みチャーシュー
非常に細かく刻まれておりまるで豚ひき肉みたいにホクホクとして旨さは抜群にグーって来ます。
刻みチャーシューのおかげで満遍なく豚の味をガッツリ味わえました。
麺
丸っ切り二郎っぽさは感じさせない中太のストレート麺。
ツルッとして普通の醤油ラーメンで使われるような麺の味わいです。
ワシワシって二郎特有の味はないけど和風なさっぱりな鰹ラーメンには完璧な馴染み具合ですね。
味変
七味唐辛子と無料トッピングのおろしニンニク入れました。
ニンニクのツンとくる感じと七味のピリッとさが合わさり少し刺激的なパンチがなかなか効いてきますね。
豚
これは二郎系の豚ってよりチャーシューといった方が正しい。
二郎の豚を期待するとガッカリするがほほ100%脂身で非常にクリーミーでフワフワ。
とろけるくらいに美味しい。
二郎の豚とは別物ですが完璧に満足しました。
最後にたっぷりな麺。
量はあるが重さを感じさせない。
スルスルと上手く食える鰹ラーメン。
麺量600gだが割と余裕で完食しました。
【最後に】
全く二郎系って感じはさせないがさっぱりだけど薄くなく上品な濃厚さで鰹の和風な味わいが効いてかなり変わった二郎系です。
さっぱりだけでガッツリさを求めたい時には絶妙に美味いって感じさせます。
周囲には鷹の目、宮郎、豚山、味方と強力なライバルが居るが負けないで欲しいですね。
このライバル店にないあっさりだけど旨味ある魚介ラーメンは魅力的です。
ご馳走様でした。
麺屋にぼじ
最寄り駅： 蒲田駅から114m
住所： 東京都大田区西蒲田7-1-5
営業時間：
11:00 - 14:30（L.O. 14:30）
17:30 - 20:30（L.O. 20:30）
休日は水曜日
公式x
https://x.com/niboji_ramen
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
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