二郎系を食べてる事を忘れてしまうような二郎系ラーメンだった・・。
今日は店選び迷った。
豚仙人鶴見や中山を考えたがワンパターンだし、俺の生きる関内も考えたが今日はあまりにボリューミーな二郎系って気分でもない。
そんなわけで「づかちゃん港南台」にしました。
注文したラーメン
限定F ボロネーゼ 1300円
特盛 300円
大盛券で麺増し+100円
チーズ 150円
生卵 50円
合計 1900円
今日はちょっと値段高めな二郎系を味わいます。
麺増しは特盛に大盛券買えば+100g可能です。
ボロネーゼは野菜増せるが野菜おかわり制です。まぜそばも野菜はおかわり制。
知らない人の為に「づかちゃん港南台」は新杉田の「づかちゃん」の2号店になります。
そして、「づかちゃん」の店主さんは神奈川県の「ハイパーファットン」出身です。
「ハイパーファットン」の店主さんは「豚星。」出身ですから「づかちゃん」は源流辿れば「豚星。」になります。
まぜそばは野菜おかわりやボロネーゼなどのメニューは「豚星。」や「ハイパーファットン」の雰囲気を感じさせます。
そう言えば「ファットン」が閉店。
こうしてファットン系を受け継いだ店が営業してるのが嬉しく思います。
無料トッピング
ニンニク少なめ
アブラマシマシ
唐辛子マシマシ
野菜は後からおかわり
麺
麺量は550gで麺は柔らか過ぎ。
あえてボロネーゼだから柔らかく茹でたのだろう。
パスタみたいで完璧な茹で具合です。
スープ
これはもう二郎系のスープではない。
トマトの酸味と甘さが強い。
タマネギとミートソースが深い甘味にジューシーさがある。そして、塩味もある。
これは二郎らしからぬ上品すぎる味ですね。
全くづかちゃんの味とは違う。
まるで本格的なイタリアンのボロネーゼのよう。
チーズと卵を投入
酸味と甘さが強いのが一気にクリーミーになった。
卵とチーズだから一気に濃さがパワーアップ。
とは言えトマトの酸味が強いからチーズの濃さが出過ぎずかつまろやかさで深みが出る。
ふんわりとするがスーッと酸っぱさもありやはりボロネーゼ気分だ。
最後に野菜おかわり
結構スープもミートソースもたっぷり残ってるから野菜おかわり。
おかわりでマシマシも出来るみたいだが私は野菜一掴みの量にしました。
今日は野菜よりスープを堪能します。
野菜は300gほど。
まるでミネストローネみたいにトマトが濃厚。
ミートソースが絡まりダイレクトに肉の旨さが伝わる。
なんだかんだでかなり腹一杯に。
やはり後からミートソースがなかなかズッシリきました。ボリュームさはしっかりありますね。
野菜はシャキシャキでキャベツも比較的多め。
最後にシメには野菜おかわりは最強過ぎます。
ミートソースの味が肉の旨さ、トマトの甘さ、チーズの濃さが全部味わえた。
本格的なボロネーゼのスープを最後まで食べれて大満足。
完食です。
【最後に】
感想としては二郎っぽさは0だと思う。
だが、決して悪い意味でないです。
確かに二郎っぽさないがとことんボロネーゼを追求した限定で決して妥協してないのが分かる。
麺も軟めに茹でてるしトマトの酸味強くミートソースのジューシーさは直で効いてる美味さがありました。
恐らく「ファットン」でもボロネーゼをやったからその影響でしょう。
その「ファットン」がもうすぐ閉店とは悲しいがこうして「づかちゃん」がしっかり遺伝子を受け継いでるラーメンを提供して非常に頼もしく感じます。
ご馳走様でした。
これからも個性的な美味いラーメンを期待します。
住所
〒234-0054 神奈川県横浜市港南区港南台4-17-29 ヨコハマファイブビル1階
アクセス
JR根岸線『港南台駅』（56m）
電話 非公開
営業時間 11:00～15:00／17:00～22:00
定休日 月曜
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【ブログやってる人】
私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。
良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。
その知識を皆さまにお伝えします。
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